Cách làm bí non xào tỏi thơm nức mũi
Cách làm món nụ bí non xào tỏi đơn giản nhưng thơm ngon. Ngoài xào bí non với thịt bò thì bí non hoặc nụ bí non này xào tỏi cũng rất ngon, thanh đạm mà hao cơm.
Nguyên liệu
- 500g nụ bí non
- 1 củ tỏi
- Tiêu xay
- Tỏi phi (nếu có)
- Đường
- Các gia vị thông thường khác
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Bí non mua về cắt bỏ phần chân gốc bị dập úa và tước xơ ở cuống quả nếu có. Tiếp đó dùng dao bổ dọc quả thành những miếng đều nhau và vừa ăn.
Nếu không dùng nụ bí non như này mà dùng quả bí non loại to hơn thì thái miếng mỏng vừa ăn và chế biến tương tự.
Ngâm bí non trong 1 âu nước muối loãng khoảng 5 phút để bí non ra bớt nhựa rồi vớt ra để ráo.
Vì là món xào tỏi nên cần sử dụng nhiều tỏi 1 chút để món ăn dậy mùi thơm. Tỏi đập dập và băm nhỏ nhưng không quá nát để tỏi không bị cháy.
Nấu sôi 1 nồi nước, khi nước sôi cho bí non vào chần khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra sả dưới vòi nước để bí được xanh và giòn. Thời gian xào bí cũng sẽ vì thế mà giảm xuống giúp bí không bị nát.
Làm bí non xào tỏi
Đun nóng khoảng 3 thìa canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi vàng thơm thì trút bí non đã chần vào để xào.
Xào ở lửa lớn và xào đều tay. Nếu quá khô và để bí không bị cháy khi xào thì bạn có thể chế 1 chút xíu nước lọc vào nếu thấy cần thiết.
Xào khoảng 2 phút cho bí non thấm dầu và thấm nhiệt. Lúc này nêm gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột nêm, chút đường (tùy khẩu vị) sao cho vừa ăn.
Tiếp tục xào đến khi nếm thử thấy bí non chín mà vẫn có độ giòn thì rắc thêm chút bột ngọt và tiêu xay rồi tắt bếp.
Trút bí non xào tỏi ra đĩa, rắc thêm tỏi phi nếu có lên trên là hoàn thành cách làm món ăn này. Một món ăn đơn giản nhưng ngọt mát thanh đạm rất dễ ăn và cũng bổ dưỡng nữa.
