Bí non xào thịt bò mềm ngon giòn sật với cách làm này
Bí non hay còn gọi là bí đỏ non, bầu non, bù non (ở miền Trung) là loại rau củ quả ít người biết nhưng xào lên ăn rất ngon. Ngoài xào tỏi thì bí non xào thịt bò là cách làm phổ biến nhất, nhanh gọn và cũng rất ngon cơm. Để món ăn được đẹp mắt, bí giòn ngọt trong khi thịt bò mềm không dai mời bạn tham khảo cách làm trong bài viết này.
Bí non hay còn gọi là bí đỏ non, bầu non, bù non
Nguyên liệu
- 1 quả bí non nhỏ
- 200g thịt bò
- 1 củ tỏi
- 1 đốt gừng
- Vài nhánh hành lá
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt bò
200g thịt bò đem ướp với 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn.
Dầu ăn và đường sẽ giúp thịt bò mềm và không ra nhiều nước khi xào.
Trộn đều và ướp thịt bò khoảng 10 phút.
Sơ chế bí non
Bí non không cần gọt vỏ nên cần ngâm rửa nước muối cho sạch sẽ.
Tiếp đến cắt bỏ 2 đầu mủm quả rồi bổ dọc làm đôi. Nếu ruột và hạt bí còn non, bấm thấy mềm có thể ăn được thì dùng cả, ngược lại thì dùng thìa nạo bỏ phần ruột và hạt đi ăn cho đỡ cứng.
Dùng dao xắt hoa quả để xắt bí non thành các miếng mỏng vừa ăn cho đẹp mắt. Đừng thái quá bé khi xào sẽ bị nát.
Sau khi thái xong thì cho vào 1 thìa cafe bột nêm. Xóc đều để bí được đậm vị khi ăn.
Tỏi và gừng băm nhỏ.
Hành lá thái khúc phần thân lá còn phần gốc nếu là hành củ thì thái sợi hoặc thái lát mỏng.
Làm bí non xào thịt bò
Phi thơm gừng băm và 1 nửa số tỏi băm với khoảng 2 thìa canh dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào ở lửa lớn.
Xào nhanh khoảng 30s cho thịt bò chín tái có màu phớt hồng nhẹ thì tắt bếp ngay và trút ra bát riêng.
Luôn xào thịt bò ở lửa lớn và xào chín tái để thịt bò được mềm.
Vẫn chiếc chảo đó, phi thơm nốt số tỏi băm còn lại với 2 thìa canh dầu ăn rồi cho bí non vào để xào.
Bạn cũng nên xào bí non ở lửa lớn và vì bí không ra nước khi xào nên mẹo ở đây là cho thêm 1 chút nước lọc để bí không bị cháy.
Khi bí đã thấm nhiệt và dầu thì nêm gia vị gồm có dầu hào và bột nêm hoặc bột canh.
Khi bí đã chín tới thì thay vì đảo bằng đũa bạn có thể xóc chảo để bí không bị vỡ nát vì lúc này bí sẽ mềm.
Cuối cùng, cho thịt bò lại vào chảo để xào cùng khoảng 30s.
Cho hành lá vào, nêm thêm nước mắm nếu cần cho vừa miệng và xào thêm 10s nữa thì tắt bếp và cho món ăn ra đĩa và thưởng thức vào lúc nóng.
