Súp lơ xào thịt lợn
Cách xào súp lơ với thịt lợn cực ngon. Súp lơ xanh, giòn điểm thêm vài lát cà rốt cùng thịt má đào lợn thái mỏng mềm vừa vị. Một món xào đơn giản, nhanh gọn tiết kiệm thời gian mà lại ngon tốn cơm.
Nguyên liệu
- 2 cây súp lơ
- 220g thịt má đào lợn
- Nửa củ cà rốt
- 2 củ hành khô
- Vài nhánh hành lá
- Các gia vị thông thường
Cách làm
Sơ chế thịt lợn
Thịt lợn chọn phần thịt mà bạn ưa thích trong đó thịt má đào hoặc thịt ba chỉ thường được mọi người sử dụng.
Bóp thịt với muối hạt để làm sạch rồi rửa sạch, để ráo.
Thái thịt ngang thớ thành những lát mỏng vừa ăn. Thái mỏng và xào lửa lớn thì thịt lợn mới mềm và không bị dai khi ăn.
Ướp thịt khoảng 15 phút với chút bột nêm (hoặc bột canh) và dầu ăn để thịt đậm vị và mềm.
Sơ chế súp lơ
Súp lơ bỏ phần lá già. Tách bông súp lơ thành các miếng vừa ăn. Phần gốc súp lơ có thể ăn được, nếu sử dụng thì gọt vỏ và thái mỏng.
Cà rốt bào vỏ, tỉa cánh hoa hoặc thái lát mỏng tùy ý nhưng cần căn chỉnh độ dày để súp lơ và cà rốt chín cùng lúc khi xào.
Sau khi sơ chế súp lơ và cà rốt, nếu nhà có khách thì bạn nên thực hiện thêm 1 bước nữa là dội qua nước sôi nóng rồi sả dưới vòi nước lạnh. Việc này sẽ giúp súp lơ và cà rốt giữ được màu sắc, từ đó món ăn sẽ đẹp mắt hơn.
Tiếp đến xóc 2 nguyên liệu này với 1 thìa canh bột nêm.
Khi xào súp lơ với thịt lợn, bạn không cần dùng tỏi nhưng cần có hành lá và hành khô. Trong đó hành khô thái lát mỏng còn hành lá thái khúc khoảng 1 đốt ngón tay là vừa. Gốc hành lá thái nhỏ.
Xào súp lơ với thịt lợn
Phi thơm hành khô và phần gốc hành lá với 2 thìa canh dầu ăn.
Cho thịt lợn đã ướp gia vị vào xào ở lửa lớn.
Khi thịt chuyển màu và ngấm dầu thì cho súp lơ và cà rốt vào xào cùng.
Xào khoảng 1 phút để súp lơ ngấm dầu và nước thịt thì nêm gia vị gồm có bột canh và dầu hào.
Tiếp tục xào cho các nguyên liệu chín tới. Lúc này cho hành lá, rắc thêm chút bột ngọt. Đảo nhanh thêm khoảng 10s thì tắt bếp. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu xay nếu muốn.
Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức.
