Cách nướng gà nguyên con bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế nguyên liệu và ướp gà nướng

Gà bóp muối hạt và rượu gừng để làm sạch và khử mùi hôi. Khi chọn gà, các bạn nhớ lựa những con gà vừa phải, sao cho phù hợp với kích thước lòng nồi chiên không dầu. Thường thì nên chọn những con gà nặng khoảng 900g-1,2kg là phù hợp. 

Gà sau khi bóp muối hạt và rượu gừng thì rửa sạch lại, để ráo rồi chuẩn bị ướp gà để nướng.

Cắt/thái nhỏ các nguyên liệu như sả, lá chanh, ớt, gừng hành tỏi cho vào cối để xay nhuyễn. Cùng vào đó sẽ cho gia vị vào đây để xay cùng thành 1 hỗn hợp nhuyễn.

Với con gà nặng khoảng 900g, ướp cùng với:

• 2 thìa cà phê bột nêm
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 2 thìa cà phê nước tương xì dầu
• 3 thìa cà phê dầu hào
• 1,5 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê mật ong
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 2 thìa cà phê ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê ớt bột loại không cay
• 5 thìa cà phê dầu màu điều
• 1 thìa cà phê tiêu xay

Sau đó đổ hỗn hợp này vào bát để ướp gà. Thoa đều gia vị khắp mình gà và bên trong gà cho đều. Để ướp gà ít nhất khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

Trong thời gian đợi ướp gà, nếu có rau sống rau thơm ăn kèm bạn có thể tranh thủ sơ chế, rửa sạch để ráo cũng như pha nước chấm gà muối tiêu chanh ớt.

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu

Trước khi nướng gà, bạn nên gạt bỏ những cặn sả gừng... bám trên mình gà, vì khi nướng những cặn này sẽ bị cháy, làm đen gà.

Tùy vào từng loại nồi chiên không dầu mà sẽ có các chế độ nướng gà khác nhau. Ở đây Cookbeo sẽ chia sẻ 2 cách, đó là nướng gà bằng nồi chiên không dầu có sẵn chế độ quay và nướng gà bằng nồi chiên không dầu bình thường không có sẵn chế độ này.

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu có sẵn chế độ quay gà:

Dùng thanh xiên que thân gà. Lắp 1 đầu vít để cố định 1 bên, và tiếp tục vít đầu còn lại. Vì khi quay chân gà và cánh gà sẽ buông thõng xuống, nên để tránh nó bị vướng vào thanh nhiệt của nồi, bạn nên buộc gọn chân và cánh gà lại.

Sau khi buộc xong cho thanh gà quay lắp vào rãnh nồi.

Set chế độ quay/chiên gà, và vì gà đã được tẩm ướp gia vị nên khi nướng cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian 1 chút, đặc biệt cho phù hợp với khối lượng gà. Như ở đây với con gà 900g, Cookbeo sẽ nướng ở mức 190 độ trong 20 phút.

Sau 20 phút, nhấc gà ra. Pha 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê nước mắm và 4 thìa cà phê dầu màu điều. Dùng cọ để phết hỗn hợp này khắp mình gà để tăng màu sắc bóng bẩy rám đỏ, và cũng giúp lớp da gà có vị mặn ngọt hấp dẫn.

Cho gà lại vào nồi và set nhiệt độ 190 độ quay thêm 3-5 phút nữa, thời gian này dao động để các bạn có thể tùy chỉnh màu sắc rám đỏ của gà một cách ưng ý.

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu bình thường:

Nếu như nồi chiên không sẵn chế độ quay gà, thì sau khi ướp gà, các bạn cho vào vỉ nướng, sét nhiệt độ 190 độ trong vòng 10 phút, sau đó lấy ra, trở mặt kia lại và tiếp tục nướng thêm 10 phút ở 190 độ. Rồi cho gà ra, phết hỗn hợp mật ong mắm dầu khắp mình gà và để mặt trên, nướng thêm 5 phút nữa ở 190 độ là được.

Tùy vào loại nồi chiên không dầu mà sẽ có nhiệt độ và thời gian nướng khác nhau. Đặc biệt còn tùy thuộc vào trọng lượng của con gà nướng. Chính vì vậy các bạn nên chủ động điều chỉnh để có thành phẩm ưng ý nhất.