Cách làm nộm đu đủ cà rốt chua ngọt siêu hấp dẫn
Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ cà rốt giòn ngon hấp dẫn cùng công thức pha nước mắm trộn nộm chuẩn để tạo nên vị chua ngọt vừa ăn.
Nguyên liệu
- 500g đu đủ xanh
- 100g cà rốt
- 70g đậu phộng
- 1 nắm rau kinh giới
- 1 củ tỏi
- 1-2 quả ớt
- 1 quả chanh
- Muối hạt
- Dấm
- Đường
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi. Làm tương tự như vậy với cà rốt. Vì đu đủ có nhựa, dễ gây đắng khi ăn nên sau khi bào sợi, bạn nên ngâm đu đủ trong tô nước có pha muối hạt. Cà rốt cũng vậy, nên ngâm nước muối để khử bớt đi vị hăng. Ngâm đu đủ và cà rốt khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại, để ráo.
Tiếp đến, cho đu đủ, cà rốt vào tô lớn, thêm 1 thìa canh đường vào, trộn đều và để như vậy khoảng 10-15phút rồi xả lại với nước lọc, vắt kỹ. Đường giúp cho đu đủ và cà rốt dịu hơn, không còn vị gắt và giòn hơn.
Phần đu đủ cà rốt này sau khi vắt kỹ, xé tơi ra và có thể bọc lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để được giòn, mát hơn.
Rau kinh giới nhặt lấy ngọn non, lá xanh, ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo rồi thái rối.
Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Nếu không ăn được cay, bạn có thể thay bằng ớt sừng.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Đậu phộng rang chín vàng, để nguội, xát vỏ rồi giã thô.
Pha nước trộn nộm đu đủ
Với lượng đu đủ cà rốt như trên, bạn pha nước nộm theo tỷ lệ như sau: 2 thìa canh nước mắm, 6 thìa canh đường, 4 thìa canh dấm, 1 thìa canh nước cốt chanh và 1/4 thìa canh muối hạt. Khuấy đều để đường và muối tan. Bạn cũng có thể cho thêm ít tiêu xay để tăng thêm vị bùi thơm cho món nộm đu đủ.
Trộn nộm đu đủ
Đầu tiên, đổ 2/3 nước trộn nộm vào tô đựng đu đủ, cà rốt. Trộn đều và để đu đủ cà rốt thấm gia vị trong khoảng 3-4 phút, sau đó chắt bỏ phần nước nộm thừa đi.
Tiếp đến, cho 2/3 rau kinh giới và đậu phộng rang vào, đổ hết nước nộm, nhẹ nhàng trộn để các nguyên liệu thấm đều. Ở bước này, vắt kỹ nước nộm thừa bỏ đi.
Cho nộm đu đủ ra đĩa, rắc nốt số rau kinh giới và đậu phộng lên trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành món nộm siêu ngon này rồi.
Nhờ sơ chế kỹ nên nộm đu đủ xanh rất giòn, ngoài ra tỷ lệ pha nước nộm vừa vị nên nộm rất ngon, rất thơm. Đây là món nộm hấp dẫn, có tác dụng chống ngán rất tốt nên Cookbeo nghĩ rằng các bà nội trợ nên thêm vào thực đơn gia đình mình. Cách làm nộm đu đủ cũng rất nhanh gọn, nguyên liệu dễ kiếm, nên đặc biệt thích hợp cho những người bận rộn.
Ngoài cách làm trên, bạn cũng có thể kết hợp thêm các nguyên liệu khác để tạo thêm sự phong phú cho món ăn này như nộm bò khô đu đủ, nộm sứa đu đủ...
