Cách Làm Ức Gà Chiên Giòn Ngon Tuyệt Tại Nhà
Ức gà chiên giòn là một món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình. Đặc biệt, ức gà với lớp vỏ chiên vàng giòn, thịt bên trong mềm ngọt, khi chấm cùng nước sốt chua ngọt sẽ mang đến hương vị cực kỳ hấp dẫn, không ai có thể cưỡng lại được. Trong bài viết này, Cook Béo sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ức gà chiên giòn đơn giản, ngon miệng ngay tại nhà.
Nguyên liệu
- 500g ức gà
- 3 lòng đỏ trứng gà
- Bột chiên giòn không mặn
- Muối hạt
- Tiêu xay
- Dầu hào
- Gia vị: bột nêm, bột ngọt, nước mắm
Cách làm
Sơ chế ức gà
Đầu tiên, khi mua ức gà về, bạn hãy làm sạch và khử mùi tanh bằng cách bóp muối hạt lên bề mặt thịt, sau đó rửa sạch lại với nước. Để ức gà ráo nước, sau đó thái thành những miếng vuông hoặc hình chữ nhật nhỏ vừa ăn. Việc thái ức gà đều và nhỏ sẽ giúp thịt chín nhanh và ngấm gia vị hơn.
Ướp gia vị
Cho 500g ức gà đã thái vào bát lớn, sau đó ướp cùng các gia vị sau:
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 2 thìa canh dầu ăn
- 3 lòng đỏ trứng gà
Trộn đều tất cả các nguyên liệu để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Để ướp trong khoảng 15 phút để ức gà thấm gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà và ngon miệng.
Chuẩn bị nước sốt chấm
Trong thời gian đợi gà thấm gia vị, bạn có thể chuẩn bị nước sốt chấm. Sốt chấm là yếu tố quan trọng giúp món ức gà chiên giòn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể pha chế nước sốt theo công thức sau:
- 2 thìa canh mayonnaise
- 1/2 thìa canh tương ớt
- 1/2 thìa canh tương cà
- Vài giọt dầu mè
- 1 thìa cafe nước cốt chanh
Chuẩn bị bột chiên
Lớp bột phủ bên ngoài rất quan trọng để tạo nên độ giòn cho món ăn. Bạn có thể sử dụng bột chiên giòn không mặn, hoặc tự pha trộn từ năm loại bột khác nhau để tạo ra lớp vỏ hoàn hảo.
Cho một ít bột vào bát to, rồi lăn từng miếng ức gà đã ướp qua bột sao cho phủ đều. Sau đó, giũ nhẹ để lớp bột thừa rơi ra, chỉ để lại một lớp bột mỏng, giúp ức gà chiên giòn hơn mà không bị quá dày.
Chiên ức gà
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo sao cho lượng dầu đủ ngập khoảng hai phần ba miếng ức gà.
Đun dầu nóng già ở mức lửa lớn vừa, rồi từ từ thả từng miếng ức gà đã phủ bột vào chảo.
Lưu ý không nên vội khuấy đảo hay lật trở miếng gà ngay mà hãy để lớp bột định hình và bám chắc vào miếng gà. Khi ức gà nổi lên mặt dầu và lớp vỏ ngoài đã vàng ruộm, lúc này bạn mới nên lật để các mặt được chín đều.
Thông thường, để đảm bảo lớp vỏ ngoài giòn rụm mà bên trong không bị khô, bạn chỉ cần chiên một lần với lửa lớn vừa.
Hoàn thành món ăn
Khi ức gà đã chín vàng đều, bạn vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm. Ấn nhẹ miếng gà thấy cứng là lớp vỏ đã giòn rụm. Lúc này, bạn chỉ cần bày gà ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức cùng nước sốt chấm.
Cách thưởng thức
Ức gà chiên giòn có lớp vỏ vàng ươm, giòn tan kết hợp với thịt gà bên trong mềm ngọt, mọng nước. Khi ăn, bạn có thể chấm cùng nước sốt chua ngọt hoặc nước sốt tùy thích để tăng thêm hương vị. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn với người lớn mà còn được trẻ nhỏ yêu thích.
Với công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà, bạn có thể tự tin vào bếp và làm món ức gà chiên giòn thơm ngon này để chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần hoặc những dịp đặc biệt.
Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự khác biệt của món ăn tự làm so với những món ăn ngoài tiệm nhé!
