Cách làm thịt bò xào ớt chuông giòn ngọt, đẹp mắt
Thịt bò xào ớt chuông là một món xào ngon, rất tốt cho sức khỏe, cách làm lại nhanh gọn và đơn giản. Đặc biệt món ăn này có màu sắc rất đẹp mắt, thích hợp để chế biến mỗi dịp gia đình chiêu đãi khách hay có cỗ, tiệc.
Nguyên liệu
- 250g thịt bò
- 350g ớt chuông các màu
- 130g hành tây
- 5-6 tép tỏi, 1 đốt gừng
- 3-4 nhánh cần tây
- 1 quả ớt sừng (nếu có)
- Muối hạt
- Gia vị: bột nêm, bột ngọt, dầu hào, đường, tiêu xay, nước mắm
Cách làm
Ướp thịt bò
Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với:
- 1/2 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa canh dầu ăn
Khi làm các món bò xào, Cookbeo hay sử dụng phần thịt diềm thăn giòn. Phần thịt này dắt chút mỡ, chút gân, khi xào không bị khô, có độ giòn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Ớt chuông ngâm rửa nước muối sạch sẽ, bỏ ruột và hạt, thái thành miếng vuông nhỏ hoặc các bạn có thể thái sợi tùy ý.
Ớt chuông có vị ngọt, giòn và hăng nhẹ, rất tốt cho sức khỏe, khi xào lên cũng giúp cho món ăn có màu sắc hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Hành tây lột vỏ, cắt miếng vuông tương tự như ớt chuông hoặc xắt múi cau mỏng.
Cần tây thái đoạn dài khoảng 2cm. Ớt sừng xắt lát chéo.
Tỏi và gừng băm nhỏ. Phần gừng tỏi này lát sẽ dùng để xào thịt bò và ớt chuông cho thơm.
Làm thịt bò xào ớt chuông
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm gừng và nửa số tỏi băm. Sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn.
Xào nhanh thịt bò đến khi thấy thịt bò hết màu đỏ, chuyển sang màu hồng nhạt, chín tái thì tắt bếp, cho thịt bò ra bát riêng.
Tiếp đến, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm nốt số tỏi băm. Sau đó cho ớt chuông vào, đảo đều khoảng 15 giây rồi cho hành tây.
Cũng giống như khi xào thịt bò, bạn xào ớt chuông và hành tây ở lửa lớn để những nguyên liệu này chín tới, giữ được độ giòn ngọt và màu sắc tươi tắn.
Khi ớt chuông và hành tây đã thấm đều dầu, nêm gia vị vừa ăn đối với những nguyên liệu này như bột nêm, dầu hào, chút xíu bột ngọt.
Sau khi nêm nếm gia vị, xào thêm khoảng 20 giây cho ớt và hành tây chín tái rồi trút thịt bò vào. Nêm thêm chút nước mắm cho vừa vị và giúp món xào dậy mùi thơm. Cuối cùng cho cần tây, ớt sừng vào, xào nhanh thêm 10-15 giây thì tắt bếp, cho món xào ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu xay.
Ngoài cách làm này, bạn cũng có thể biến tấu 1 chút để làm món bò lúc lắc cũng rất ngon và hấp dẫn.
