Cách nấu canh măng chua đơn giản mà ngon
Canh măng chua nấu không quá cầu kỳ, thời gian thực hiện nhanh gọn. Chút chua dịu và cay nồng chính là điểm hấp dẫn của món canh măng chua ớt. Món canh này đặc biệt thích hợp để chế biến vào những hôm trời se lạnh hay đông giá.
Nguyên liệu
- 1 bát tô măng chua ~ 300g
- 3 quả cà chua
- 2-3 củ hành khô
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, bột canh
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Măng chua ớt trước khi chế biến bạn nên rửa qua để trôi men, giảm vị chua gắt và cay. Sau đó để ráo nước.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái rối.
Nấu canh măng chua
Cho 2 thìa ăn cơm dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đến thả 2/3 số cà chua vào xào ở lửa nhỏ vừa. Phần cà chua còn lại sẽ cho vào sau để món canh đẹp mắt hơn.
Khi cà chua thấm đều dầu, bạn cho măng chua vào, đảo đều thêm khoảng 2-3 phút cho măng thơm.
Tiếp đó đổ nước vào để nấu canh. Trung bình lượng nước canh đủ dùng cho 3-4 người khoảng 1,2-1,5 lít nước.
Ban đầu để lửa hơi lớn 1 chút để canh nhanh sôi, sau đó hạ bớt lửa xuống, nấu thêm 10 phút để măng tiết ra vị chua cay. Tiếp đến, bạn cho nốt số cà chua còn lại vào, khuấy đều. Lúc này bạn nêm gia vị vừa ăn gồm có bột canh, ít bột ngọt, nước mắm để canh dậy mùi thơm và không quên cho thêm chút đường để làm giảm vị chua của măng.
Cuối cùng, thả hành lá, mùi tàu vào, nấu thêm khoảng 10 giây thì tắt bếp.
Canh măng chua có mùi thơm đầy lôi cuốn, vị chua cay mặn và có chút ngọt dịu rất hấp dẫn. Món canh ngon này đặc biệt thích hợp để thưởng thức những khi trời lạnh. Cảm giác vừa xì xụp tô canh nóng còn bốc khói, chua chua cay cay quả thực rất thú vị.
Ngoài canh măng chua truyền thống như trên, bạn có thể biến tấu 1 chút khi kết hợp các nguyên liệu khác nấu cùng như vịt nấu măng chua, gà nấu măng chua hay canh cá nấu măng chua cũng rất ngon miệng.
