Mẹo xào súp lơ xanh giòn với thịt bò thịt lợn đơn giản
Cách xào súp lơ xanh và giòn với thịt bò, thịt lợn sẽ giúp món ăn của bạn vừa ngon vừa đẹp mắt.
Tách các nhánh của súp lơ ra, dùng dao cắt dọc thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Một điểm cần lưu ý khi sơ chế súp lơ là các bông súp lơ có thể chứa rất nhiều bụi bẩn bên trong các kẽ do kết cấu đặc biệt của chúng. Việc ngâm rửa với nước muối loãng để làm sạch là rất cần thiết.
Trước khi xào hãy cho súp lơ và cà rốt (nếu có) vào 1 âu và dội nước sôi vào để trụng trong khoảng 40s. Hoặc bạn cũng có thể đun sôi 1 nồi nước, khi nước sôi thì tắt bếp và cho súp lơ vào trụng tương tự.
Tiếp đó vớt súp ra và sả rưới vòi nước lạnh rồi để ráo. Mẹo này sẽ giúp súp lơ vừa xanh vừa giòn.
Kế đến ướp súp lơ với 1 thìa canh bột nêm tuỳ vào số lượng súp lơ bạn chuẩn bị. Xóc đều và ướp súp lơ khoảng 5 phút.
Khi xào súp lơ nhớ xào ở lửa lớn và xào nhanh đến khi súp lơ chín tới là được. Xào kỹ quá súp lơ sẽ bị nhũn nát mất đi độ giòn.
Thông thường, mọi người hay làm súp lơ xào thì bò và súp lơ xào thịt lợn. Vì thịt bò rất nhanh chín và dễ bị dai nên cần xào riêng thịt bò trước để thịt bò chín tái rồi trút ra bát riêng sau đó xào súp lơ chín tới rồi cho thịt bò vào xào thêm khoảng 30s thì tắt bếp.
Với thịt lợn thì ngược lại, việc xào riêng là không cần thiết. Bạn xào trước thịt lợn rồi cho súp lơ vào xào cùng. Nên chọn phần thịt má đào lợn hoặc thịt thăn, thịt ba chỉ... tùy sở thích.
Một điểm khác biệt khác là khi xào với thịt bò thì dùng tỏi trong khi xào thịt lợn thì dùng hành khô. Hành lá là cần thiết trong cả 2 trường hợp.
Súp lơ xào nói chung là món ăn đơn giản, người mới cũng có thể thực hiện được. Loại rau này có độ giòn ngọt nên dễ ăn và phù hợp với hầu hết mọi người. Trước đây, súp lơ là loại rau thường chỉ xuất hiện trong những mâm cỗ vì có giá thành cao nhưng giờ đây phổ biến hơn trong bữa cơm gia đình.
Mặc dù súp lơ là loại rau củ mùa đông nhưng hiện tại nó được trồng quanh năm nên bạn có thể chế biến các món ăn từ súp lơ bất cứ khi nào bạn muốn.