Cách làm món su hào xào trứng gà
Tham khảo cách làm món su hào xào trứng vừa nhanh gọn lại ngon miệng và đẹp mắt của Cookbeo ở bài viết dưới đây.
Nguyên liệu
- 500g su hào ~ 2 củ nhỏ
- 100g cà rốt ~ 1/2 củ
- 4 quả trứng gà
- 3-4 củ hành khô
- Hành lá, rau mùi ta
- Gia vị: Bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, tiêu xay
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn gọt vỏ su hào, sau đó rửa sạch lại rồi xắt sợi. Khi làm su hào xào, các bạn có thể xắt sợi hoặc thái miếng mỏng hình vuông, hình chữ nhật hay dùng nạo bào thành sợi tùy ý. Tuy nhiên vì xào cùng trứng nên các bạn đừng thái miếng dày quá để cho su hào xào nhanh chín mà dễ thấm gia vị.
Tương tự như su hào, bạn xắt sợi cà rốt như vậy sau khi nạo vỏ. Có thêm cà rốt thì món su hào xào hương vị phong phú hơn mà nó cũng giúp món ăn đẹp mắt hơn.
Trứng gà đập tách vỏ, sau đó nêm 1 thìa cà phê nước mắm, đánh đều cho trứng được đậm thơm.
Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá và rau mùi ta nhặt rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ.
Xào su hào với trứng
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi vàng thơm lên, sau đó sẽ cho cà rốt vào xào trước vì cà rốt lâu chín hơn su hào.
Khi cà rốt thấm đều dầu thì cho su hào vào xào. Vì cà rốt và su hào ít ra nước nên khi xào các bạn để lửa vừa, đừng để lửa lớn quá, tránh cho su hào và cà rốt bị cháy.
Khi 2 nguyên liệu trên thấm đều dầu mình nêm gia vị vừa ăn gồm có bột nêm, bột ngọt, dầu hào và chút nước mắm. Tiếp tục xào thêm ở lửa nhỏ khoảng 6-8 phút cho cà rốt và su hào chín cũng như thấm gia vị.
Tiếp đến đánh lại trứng và đổ vào từ từ, sau đó đảo đều tay cho trứng áo đều cà rốt và su hào, cũng như không để trứng đóng thành từng bánh tảng lớn.
Ngoài cách làm này, nhiều người cũng hay xào riêng trứng trước, và sau khi su hào cà rốt chín mới cho trứng vào đảo lại. Cách nào cũng được, tùy các bạn thực hiện sao cho phù hợp. Cách này sẽ gọn, tiện lợi mà trứng cũng phủ lên su hào cà rốt ăn cũng rất ngon, mềm và xốp nữa.
Khi trứng chín bạn có thể nêm nếm lại gia vị vừa ăn lần nữa, sau đó cho hành lá mùi ta vào, đảo đều, rắc thêm chút tiêu xay, xào nhanh 3-4 giây rồi tắt bếp.
Như vậy là chưa đến 15 phút, các bạn đã nấu xong 1 món xào ngon rồi. Su hào xào trứng thơm dịu, màu sắc của món xào này cũng đẹp mắt nữa.
