Cách làm món hoa thiên lý xào tỏi thơm nức mũi
Hoa thiên lý xào tỏi thích hợp cho người ăn chay hoặc sau những ngày lễ lạt khi đã chán ngán với thịt, tôm, cua, cá... Đây là món ăn giàu chất xơ, có nhiều tác dụng cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- Hoa thiên lý: 300g
- Tỏi: 1 củ
- Các gia vị thông thường
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Bông thiên lý nhặt và rửa sạch sau đó ngâm nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Tỏi bóc vỏ, đập dập hoặc băm nhỏ nhưng đừng nhỏ quá, khi xào tỏi dễ bị cháy.
Xào hoa thiên lý với tỏi
Bạn có thể phi thơm tỏi để vào hoa thiên lý luôn nhưng nếu muốn món ăn dậy mùi thơm hơn, đẹp mắt hơn thì nên dùng 1 nửa số tỏi để làm tỏi phi. Số tỏi phi này sẽ dùng để rắc lên trên món ăn, vừa thơm vừa đẹp mắt giống ngoài hàng.
Phi thơm phần tỏi còn lại với chút dầu ăn rồi cho hoa thiên lý vào xào với lửa vừa. Nếu khô quá có thể cho thêm chút nước lọc để hoa đỡ bị cháy.
Nêm gia vị bao gồm: bột canh, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Nếm thử thấy hoa đã chín thì trút ra đĩa, rắc tỏi phi lên trên cùng với chút hạt tiêu nếu muốn và thưởng thức.
Mẹo & lưu ý
- Một số hướng dẫn mách bạn chần hoa thiên lý qua nước sôi rồi ngâm trong nước lạnh để món ăn giữ được màu xanh đẹp mắt. Tuy không cần thiết nhưng bạn có thể áp dụng nếu cần hình thức trong 1 số dịp. Cơ chế này cũng giống với món rau muống xào tỏi. Một số công thức khác có dùng mùi tàu khi nấu món ăn này nhưng có vẻ không hợp lý cho lắm khi mà hoa thiên lý chứa tinh dầu và đã có mùi thơm đặc trưng sẵn có, nếu dùng mùi tàu sẽ át đi hương vị gốc của món ăn.
- Có thể dùng thêm nấm hương để xào với hoa thiên lý để giúp món ăn giàu dinh dưỡng hơn.
- Nên dùng tỏi ta, tỏi lý sơn thay vì tỏi Trung Quốc vì tỏi ta thơm hơn tỏi Trung Quốc rất nhiều.
