Cách nấu cháo tôm bí đỏ sánh mịn, ngọt thơm
Cháo tôm nấu với bí đỏ sánh dẻo, mịn và rất thơm. Đặc biệt, món cháo tôm bí đỏ có vị ngọt dịu, thanh thanh rất dễ ăn. Đây là món cháo ngon và bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho các bé nhỏ.
Nguyên liệu
- 170g gạo tẻ
- 50g nếp
- 250g bí đỏ
- 400g tôm
- 2-3 củ hành khô
- Hành lá, rau mùi ta
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, bột canh
- Quẩy đùi gà ăn kèm (nếu có)
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu riêng ra, rút dây chỉ đen dọc sống lưng tôm. Phần đầu tôm bạn nặn bỏ bộ phận tiêu hóa, sau đó xóc muối hạt rồi rửa lại thật sạch sẽ, để ráo nước. Đầu tôm giữ lại để ninh nước dùng cho cháo được ngọt. Bạn cũng có thể giữ lại vỏ tôm để ninh nước dùng cùng đầu tôm.
Phần thân tôm bạn cũng rửa qua, sau đó ráo nước thì băm nhỏ. Nếu nấu cháo tôm cho bé thì bạn nên băm thật nhỏ hoặc xay nhuyễn. Tiếp đến ướp tôm với 1 thìa ăn cơm nước mắm, trộn đều và để tôm thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bí đỏ bạn gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo rồi xắt hạt lựu nhỏ.
Gạo nếp, gạo tẻ đãi sạch, để ráo.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch sẽ rồi thái rối.
Nấu cháo tôm bí đỏ
Đầu tiên, bạn cho khoảng 1 thìa ăn cơm dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho nửa số hành khô băm vào phi thơm. Sau đó cho đầu tôm và vỏ tôm vào đảo lên.
Khi đầu tôm chín hẳn, bạn cho nước vào để ninh nước dùng nấu cháo. Lượng nước đủ để 6 người dùng khoảng 3,5-3,7 lít nước. Thời gian ninh khoảng 30 phút.
Trong lúc ninh nước dùng, bạn tranh thủ xào qua phần nhân cháo. Cho 1 thìa ăn cơm dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì phi thơm nốt số hành khô băm, sau đó trút bí đỏ vào xào lăn qua ở lửa bé. Sau khoảng hơn 1 phút, khi bí đỏ đã mềm thì cho phần thịt tôm băm vào xào cùng bí đỏ. Xào đến khi tôm chín, chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp.
Nước dùng sau khi ninh khoảng 30 phút, bạn vớt bã đầu tôm và vỏ tôm ra, sau đó cho gạo vào. Bật bếp ở chế độ lửa vừa, đủ để tạo sôi lục bục từ dưới đáy nồi lên. Có như vậy thì hạt gạo mới liên tục chuyển động và sẽ không bị dính vào đáy nồi. Thỉnh thoảng bạn dùng muôi hoặc đũa khuấy đều là được.
Sau thời gian khoảng 35-40 phút, gạo sẽ bắt đầu nhuyễn dần, lúc này bạn cho phần nhân cháo gồm tôm và bí đỏ vào.
Khuấy đều, nêm lại gia vị vừa ăn gồm có bột canh, chút bột ngọt và ít nước mắm để cháo dậy mùi thơm. Tiếp tục ninh khoảng 10 phút rồi thả hành lá, mùi vào và nấu thêm 15-20 giây thì tắt bếp. Múc cháo ra tô, ăn lúc nóng.
Cháo tôm bí đỏ đẹp mắt và có hương vị hấp dẫn. Cháo thơm, sánh nhuyễn, tôm ngọt, bí đỏ dịu nhẹ, dễ ăn. Bạn có thể ăn kèm cháo tôm bí đỏ với ít quẩy đùi gà giòn rụm, hành phi bùi ngậy và 1 ít tiêu xay cay cay.
Không chỉ là món cháo thơm ngon, cháo tôm bí đỏ còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng như chất xơ, đạm, vitamin B,C, kẽm, canxi... Chính vì thế nó rất bổ dưỡng cho sức khỏe, tốt cho não bộ, bổ huyết, tăng cường hệ miễn dịch...
