Cách nấu cháo trùng trục cho bé thơm ngon bổ dưỡng
Bạn có thể nấu cháo trùng trục cho bé theo cách làm dưới đây. Cháo trùng trục nấu thêm với sườn sẽ là món ăn rất thơm ngon và đậm đà. Với vài thay đổi về cách làm, món ăn này cũng thích hợp cho cả người lớn.
Nguyên liệu
- 1 bát bột gạo tẻ
- 1kg trùng trục
- 200g sườn thăn
- Hành khô, hành tươi
- Thì là
- Các gia vị thông thường
Cách làm
Sơ chế trùng trục và sườn
Trùng trục mua về rửa qua 1 lần rồi ngâm với nước vo gạo có cắt vào đó 1,2 quả ớt tươi. Ngâm trùng trục khoảng 1 tiếng rồi rửa lại cho trùng trục thật sạch.
Sườn thăn chặt miếng vừa đem sát muối rồi rửa sạch.
Luộc trùng trục và chần sườn.
Đun sôi 1 nồi nước rồi cho trùng trục vào luộc. Nhớ để lửa to đồng thời dùng muôi đảo mạnh tay để ruột trùng trục bong ra khỏi vỏ. Nước luộc trùng trục để yên cho lắng cặn bẩn. Bước sau gạn lấy phần nước trong để nấu cháo.
Thịt trùng trục tách được đem rửa sạch. Nên dùng tay nặn bỏ hết phần ruột đen bên trong thịt trùng trục.
Đun sôi 1 nồi nước khác với chút muối hạt rồi cho sườn vào chần. Mở nắp vung để mùi hôi của sườn bay đi. Vớt sườn ra rửa lại.
Nấu cháo trùng trục
Nước luộc trùng trục gạn lấy phần nước trong đem ninh với sườn và bột gạo tẻ (quấy đều để bột gạo không bị vón cục). Có thể thay bột gạo tẻ bằng gạo tẻ hoặc thêm chút gạo nếp để cháo dẻo và thơm hơn.
Phi thơm hành khô rồi cho trùng trục vào xào. Thêm hành lá, thì là vào xào cùng. Nêm gia vị cho đậm đà, xào đến khi trùng trục săn lại thì cho vào nồi ninh cùng với cháo.
Khi sườn chín mềm và róc xương thì kiểm tra nêm nếm thêm nước mắm, bột canh cho vừa miệng. Thêm thì là rửa sạch thái nhỏ vào quấy đều rồi múc cháo trùng trục ra cho bé thưởng thức.
Cách làm khác
Cháo trùng trục su hào, cà rốt
Su hào, cà rốt gọt vỏ, thái sợi chỉ đem nấu cháo với trùng trục cũng rất ngon. Thêm răm răm và thì là sẽ dậy mùi thơm và thơm ngon chuẩn vị. Món ăn này làm người ta gợi nhớ về thời thơ ấu ở những vùng nông thôn miền Bắc.
