Cách nấu cháo hạt sen đậu xanh chay đơn giản nhất
Cháo hạt sen kết hợp thêm với đậu xanh có hương vị rất thơm ngon, thanh mát, dễ ăn và đặc biệt rất thích hợp để nấu cho các bé hay những người bị mất sức, mới ốm dậy.
Nguyên liệu
- 200g gạo tẻ
- 50g nạo nếp
- 100g hạt sen tươi
- 30g đậu xanh cà vỏ
- Hành lá
- Muối hạt
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp, gạo tẻ đãi sạch. Có thể rang khô lên để cháo được thơm.
Hạt sen tươi thông tim sen, cho riêng ra để không bị đắng, rồi lột lớp vỏ lụa bên ngoài nếu còn sót, sau đó rửa sạch.
Nếu không có hạt sen tươi, bạn thay bằng hạt sen sấy khô. Tuy nhiên nếu dùng hạt sen khô, bạn phải ngâm trước khi nấu 30 phút để hạt sen được mềm.
Đậu xanh rửa sạch. Sau đó cho cả hạt sen và đậu xanh mang đi luộc qua để khử vị chát và mùi gây ngái đặc trưng của hạt sen. Chỉ cần luộc đến khi nước bùng sôi thì vớt hạt sen, đậu xanh ra rửa sạch, để ráo.
Hành lá nhặt rửa sạch, thái rối.
Nấu cháo hạt sen với đậu xanh
Cho gạo và hạt sen, đậu xanh vào nồi, đổ nước vào để ninh cháo. Với lượng nguyên liệu như trên, bạn cho vào khoảng 4.5-5 lít nước.
Ban đầu ninh cháo ở lửa lớn, cho cháo bùng sôi lên khoảng 5-6 phút, sau đó hạ xuống, để cháo sôi lục bục từ giữa đáy nồi sôi lên. Có như vậy thì gạo mới không bị dính cháy ở dưới đáy nồi.
Nấu đến khi gạo chín nhừ, có độ sánh nhuyễn thì nêm gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, bột ngọt và chút nước mắm để cháo dậy mùi thơm. Khuấy đều để cháo thấm gia vị rồi múc ra tô, rắc thêm ít hành lá bên trên cùng với ít tiêu xay (nếu thích ăn cay the).
Nếu nấu cháo hạt sen cho bé, bạn không cho hành lá hoặc đối với những bé lớn hơn, nên cho hành lá vào nấu cùng cháo cho chín rồi mới múc ra tô.
Cháo hạt sen thanh đạm, vị mát và có mùi thơm thoang thoảng, rất dễ chịu. Món cháo này giúp giải nhiệt, giúp ổn định huyết áp, lợi tiểu, an thần... rất tốt cho sức khỏe người dùng.
