Cách rang tôm đồng ngon, khô giòn không bị ỉu
Tôm đồng nhỏ rang lên ăn rất giòn và ngọt thịt nếu như bạn áp dụng cách làm chỉ với muối, đường và lá chanh mà Cookbeo chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu
- 300g tôm đồng
- 2 củ hành khô
- 2-3 lá chanh
- Muối tinh hoặc muối hạt
- Đường trắng
- Hạt tiêu
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Tôm đồng nhỏ nên sau khi mua về cứ thế giữ nguyên, xóc muối hạt qua rồi rửa lại, để ráo nước. Cũng có thể cắt bỏ phần râu và nhọn nơi đầu tôm tùy theo sở thích.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
Lá chanh rửa sạch, xắt nhỏ.
Cách rang tôm đồng ngon
Tiếp đó cho tôm vào rang, lúc này nên để lửa lớn hơn 1 chút để nước trong tôm bay hơi sẽ giúp tôm săn lại.
Nêm gia vị bao gồm 1 thìa cà phê muối tinh và 1 thìa cà phê đường trắng.
Đảo để tôm thấm đều gia vị, rang đến khi tôm chuyển sang màu hồng cam bóng, ăn thử thấy đậm đà vừa miệng thì cho lá chanh xắt nhỏ và 1 ít hạt tiêu xay vào, đảo thêm khoảng 15 giây là được.
Tắt bếp, cho tôm đồng rang ra đĩa.
Yêu cầu thành phẩm
Thông tin thêm
Tôm đồng nhỏ, nhiều nơi còn hay gọi là tép đồng. Mùa sinh sản của tôm đồng thường rơi vào tháng 10-12 dương lịch hàng năm, đặc biệt vào mùa mưa khi nước đồng trong vắt. Chính vì vậy, mua tôm đồng vào thời điểm này ăn rất ngọt và ngậy.
Tôm đồng không chứa nhiều mỡ nhưng lại có nhiều đạm, có vị ngọt thanh và thơm, không ngấy không bở như những loại tôm to nuôi thả lồng bè.
