Làm thịt bò xào khế chua dịu, lạ miệng
Thịt bò xào khế có vị chua dịu, thơm thanh, thịt bò xào đúng cách nên mềm ẩm, ngọt thịt. Món xào này chế biến rất nhanh gọn, phù hợp để bạn thực hiện khi không có nhiều thời gian.
Nguyên liệu
- 200g thịt bò diềm thăn
- 400g khế chua
- 4-5 tép tỏi, 1 đốt gừng nhỏ
- Hành lá, rau răm
- 1 quả ớt sừng (nếu có)
- Gia vị: bột nêm, đường, dầu hào, nước mắm, tiêu xay
Cách làm
Ướp thịt bò
Với 200g thịt bò, bạn ướp cùng với:
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 3 thìa cà phê dầu ăn
Trong đó dầu ăn và đường giúp thịt bò dịu vị và giữ được độ mềm mọng, không ra nhiều nước khi xào. Trộn đều và ướp thịt bò khoảng 5-10 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khế chua ngâm rửa nước muối sạch, cắt mủm đầu mủm ngọn, gọt bỏ diềm cạnh, cắt thành lát khoanh có độ dày khoảng 1cm. Sau đó ướp khế với 1 thìa cà phê bột nêm để dịu vị chua của khế.
Tỏi, gừng băm nhỏ.
Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch sẽ, xắt nhỏ.
Ớt sừng cắt lát chéo, nếu thích ăn cay hơn thì dùng ớt cay ta.
Làm thịt bò xào khế
Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, phi thơm nửa số tỏi, gừng băm, sau đó trút thịt bò vào xào.
Tiếp đến, cho thêm ít dầu ăn vào chảo để phi thơm nốt số gừng tỏi băm còn lại. Cho khế vào, cũng xào ở lửa lớn. Khi khế thấm đều dầu, bạn nêm gia vị vừa ăn gồm có bột nêm và dầu hào.
Xào khoảng hơn 1 phút là khế có độ mềm nhất định, lúc này cho thịt bò đã xào qua vào cùng với rau răm, hành lá và ớt sừng. Nêm thêm ít nước mắm cho vừa vị, xào nhanh khoảng 5-6 giây. Rắc tiêu xay, đảo đều và tắt bếp.
Thịt bò xào khế có hương vị rất hấp dẫn. Vị chua dịu, thơm thanh của khế khá nổi bật. Trong khi đó thịt bò được xào đúng cách nên rất mềm, ẩm, không hề bị khô hay dai cứng. Một món xào ngon, nhanh gọn mà Cookbeo nghĩ rằng các bạn nên lưu lại và thỉnh thoảng chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức.
