Cách pha mắm tôm ngon ăn cùng bún đậu hay chấm lòng lợn luộc
Cách pha mắm tôm ngon không khó với những gia vị quen thuộc trong bếp, lưu ý tùy vào độ đậm gắt của từng loại mắm tôm mà bạn điều chỉnh 1 chút cho vừa khẩu vị là được.
Nguyên liệu
- 150ml mắm tôm
- 50-60g đường trắng
- 10g mì chính (bột ngọt)
- 20ml rượu trắng
- Dầu ăn
- Quất (tắc)/chanh, ớt cay
Cách làm
Pha mắm tôm ngon
Để pha mắm tôm cho 6 người ăn, bạn pha:
- 150ml mắm tôm, (khoảng 7 thìa canh )
- 50g-60g đường (tương đương 5-6 thìa canh) tùy thuộc vào sở thích ăn ngọt
- 10g mì chính (bột ngọt) (khoảng 1 thìa canh)
- 20ml rượu trắng (khoảng 3 thìa canh)
Khuấy đều và để các nguyên liệu ngấm quyện vào nhau.
Đường và mì chính giúp dịu vị gắt, cân bằng vị đậm mặn của mắm tôm trong khi rượu trắng sẽ khử bớt đi mùi tanh của mắm tôm.
Mắm tôm có nhiều loại và vì thế mà có độ đậm, gắt khác nhau. Chính vì thế khi pha mắm tôm các bạn chủ động điều chỉnh gia vị 1 chút để phù hợp với khẩu vị gia đình. Trong bài viết này Cookbeo dùng loại mắm tôm của Thanh Hóa.
Chưng mắm tôm
Nhiều người thích ăn mắm tôm sống, nghĩa là sau khi pha các gia vị vào là ăn luôn. Tuy nhiên cũng rất nhiều người thích chưng mắm tôm lên để ăn được ấm bụng và đảm bảo hơn. Cách chưng mắm tôm như sau:
Cho hỗn hợp mắm tôm đã pha vào chảo, pha thêm 3 thìa canh dầu ăn. Bắc chảo lên bếp, chưng mắm tôm ở lửa nhỏ. Chưng lửa to mắm tôm sẽ bị cháy.
Khi mắm tôm sôi, tắt bếp và cho mắm tôm ra bát. Nguội bớt thì vắt quất hoặc chanh, pha thêm cho vừa vị. Cuối cùng cho ớt cay xắt nhỏ là mắm tôm đã pha xong rồi.
Mắm tôm pha như này vừa vị, không bị tanh nồng. Các bạn có thể áp dụng cách pha mắm tôm này để chấm cùng bún đậu hay lòng luộc, thịt luộc... đều rất ngon.
