Cách làm thịt bò xào cần tây ngon mềm thơm nức mũi
Trong bài viết này, Cook béo sẽ chia sẻ cách làm món thịt bò xào cần tây, cách ướp và cách xào để thịt bò mềm không hề bị dai cùng cách kết hợp các loại rau củ để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Nguyên liệu
- 250g thịt bò
- 3 nhánh cần tây
- 1 nhánh tỏi tây
- 150g hành tây
- 100g củ cà rốt
- 5-6 tép tỏi
- 1 đốt gừng
- 1 quả ớt sừng
- Muối hạt
- Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, đường, hạt tiêu, bột nêm, bột canh
Cách làm
Sơ chế thịt bò
Thịt bò thái miếng mỏng, sau đó ướp cùng với 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường để thịt bò giòn. Và để thịt bò không bị ra nước khi xào, cho thêm 1/2 thìa canh dầu ăn vào ướp cùng thịt. Thịt bò ướp ít nhất 15 phút để thịt thấm gia vị.
Khi làm món thịt bò xào, nên chọn phần diềm thăn để thịt mềm, không bị khô mà vẫn có độ giòn.
Sơ chế nguyên liệu khác
Cần tây, tỏi tây cắt bỏ gốc, vạt bỏ những lá sâu, héo già, sau đó rửa rồi ngâm với nước muối khoảng 5 phút. Rồi xả lại với nước cho sạch, ráo thì cắt khúc dài 2 đốt ngón tay.
Hành tây lột bỏ, cắt phần núm gốc, bổ làm đôi, sau đó thái múi cau nhỏ. Hoặc đặt nửa củ hành nằm ngang rồi thái lát mỏng.
Cà rốt nạo vỏ, dùng 1 nửa củ, tỉa thành cánh hoa hoặc thái thành sợi.
Ớt sừng rửa sạch, cắt lát chéo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, cắt bỏ những phần bị héo, bị thâm đen rồi đập dập, băm nhỏ. Cho 1 ít gừng, tỏi băm vào ướp cùng thịt bò cho thơm.
Cách làm thịt bò xào cần tây
Để làm cần tây xào thịt bò ngon thì nên xào riêng thịt bò và các nguyên liệu.
Đầu tiên, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho 1 nửa số tỏi băm và gừng băm vào để phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò vào để xào. Xào thịt bò ở lửa lớn, xào nhanh để thịt bò không bị dai. Xào đến khi thịt chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt là được.
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, phi thơm nốt số tỏi, gừng băm còn lại.
Tiếp đến cho cà rốt vào xào.
Xào cà rốt ở lửa nhỏ vừa khoảng 1 phút, đến khi cà rốt chín tới thì cho hành tây vào xào.
Lúc này tăng nhiệt độ lên, xào hành tây 1 lúc đến khi hành tây chín tái thì cho cần, tỏi tây vào.
Đảo đều và nêm gia vị vừa ăn, gồm có dầu hào, bột ngọt. Liều lượng gia vị bạn điều chỉnh sao cho hợp với khẩu vị. Ở đây, Cookbeo nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm.
Sau khi nêm gia vị, xào thêm 10 giây rồi cho thịt bò vào, đảo thêm 10 giây ở lửa lớn, rắc ít hạt tiêu, trộn đều rồi tắt bếp.
Thịt bò được xào đúng cách nên rất mềm chứ không bị khô. Món ăn đạt độ giòn đúng ý, màu sắc lại đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công khi áp dụng theo cách làm trên mà Cookbeo đã chia sẻ nhé.
