Cách làm nộm su hào cà rốt đơn giản mà ngon
Cách làm nộm su hào cà rốt ăn chống ngán với những nguyên liệu dễ kiếm, quen thuộc. Đặc biệt công thức pha nước trộn nộm su hào chuẩn vị sẽ được Cookbeo chia sẻ trong bài viết này.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- 1 củ su hào ~ 200g
- 1 củ cà rốt ~150g
- 30g đậu phộng rang (lạc rang)
- Rau thơm: rau mùi, kinh giới
Nguyên liệu để trộn nộm su hào
- Muối hạt
- Nước mắm
- Dấm
- 4-5 tép tỏi
- 1-2 quả ớt
- Đường
- 1 quả chanh
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Su hào gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi nạo sợi.
Cà rốt nạo vỏ, cắt bỏ mủm đầu và cuống ngọn, rửa sạch, ráo nước rồi thái sợi. Nếu như không ăn được vị hăng của cà rốt thì sau khi thái sợi, bạn ngâm vào âu nước lọc có pha 1 chút ít muối loãng khoảng 2-3 phút. Tiếp đến vớt cà rốt ra, rửa lại cho hết mặn rồi để ráo nước.
Rau thơm nhặt rửa sạch, thái rối.
Đậu phộng rang chín vàng, sau đó để nguội rồi xát vỏ, giã thô. Giã quá nhuyễn sẽ khiến khi ăn nộm có cảm giác bị vụn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Pha nước trộn nộm su hào
Ở đây Cookbeo chia sẻ với các bạn 2 cách để pha nước trộn nộm su hào cà rốt ngon, chuẩn vị, các bạn tham khảo và áp dụng tùy theo sở thích, khẩu vị:
- Cách 1:
Pha 4 thìa canh nước mắm + 12 thìa canh đường + 1/2 thìa canh muối hạt + 8 thìa canh dấm + 2 thìa canh nước cốt chanh. Khuấy đều để đường tan, cuối cùng cho tỏi, ớt băm.
- Cách 2:
Pha 100ml dấm + 80g đường + 20ml nước mắm + 10g muối, khuấy đều rồi cho tỏi, ớt băm. Ở cách pha này, bạn có thể điều chỉnh, nếu sử dụng 10ml nước mắm thì sẽ nêm 20g muối hạt. Ngoài ra, nếu thích ăn chua hơn, bạn có thể cho thêm 1 thìa nước cốt chanh.
Trộn nộm su hào cà rốt
Cho su hào, cà rốt vào âu lớn, sau đó rưới 1/2 nước trộn nộm vừa pha, nhẹ nhàng đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị khoảng 5 phút. Sau đó gạn chắt bỏ nước thừa đi.
Cho nốt số nước trộn nộm vào cùng với 2/3 rau thơm và 2/3 đậu phộng, trộn đều rồi tiếp tục chắt phần nước thừa đi. Lúc này, su hào và cà rốt ngậm khá nhiều nước, nên nếu muốn ăn khô hơn thì bạn có thể vắt kỹ 1 chút.
Cho nộm ra đĩa, rắc hết rau thơm lên trên cùng với đậu phộng rang. Khi ăn trộn đều lên và thưởng thức. Đĩa nộm su hào có màu sắc đẹp mắt, thơm, khi ăn rất giòn, hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện vừa miệng.
Khi đã bày ra đĩa, bạn cần đảm bảo nguyên tắc món nộm, gỏi hay salad là không có nước dềnh dàng nơi đáy đĩa, gây mất thẩm mỹ cho món ăn.
Chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn này!
