Cách nấu canh rong biển thịt bò không tanh, đúng chuẩn Hàn Quốc
Cách nấu canh rong biển thịt bò không khó, tuy nhiên cần phải chú ý một số điều trong khâu chế biến để món canh rong biển không bị tanh, mà lại có mùi thơm và vị đặc trưng đúng chuẩn Hàn Quốc.
Nguyên liệu
- 100g rong biển khô
- 150g thịt bò
- Nước tương (xì dầu Hàn Quốc)
- Dầu mè
- 1 củ tỏi nhỏ
- Hạt tiêu
- Gừng
- Rượu trắng
- Các gia vị thông thường
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Ở bước này, quan trọng nhất là ở khâu sơ chế rong biển. Rong biển mua về ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút để rong biển nở mềm.
Có nhiều cách để giảm vị tanh của rong biển, có thể dùng muối hạt, dùng dấm trắng hoặc giã gừng tươi vào nước ngâm cùng với rong biển để khử mùi tanh.
Để rong biển đậm đà hương vị, sau khi cắt khúc, bạn nên ướp rong biển với 1 chút bột canh và dầu mè.
Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp cùng với 1 thìa rượu trắng, xì dầu, dầu mè, hạt tiêu và 1 chút đường để thịt ngấm gia vị và mềm.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng gọt vỏ, đập dập băm nhỏ.
Cách nấu canh rong biển thịt bò
Phi thơm tỏi với chút dầu mè rồi cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Khi thấy thịt bò chín tái thì cho rong biển vào xào cùng. Xào khoảng 2 phút thì cho khoảng 1 lít nước vào để nấu canh.
Khi nước canh rong biển sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi cho thêm 1 muỗng tỏi băm, gừng băm vào khuấy đều. Nấu thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp, trút canh ra tô. Gừng và tỏi sẽ giúp món canh rong biển không những hết mùi tanh mà còn dậy mùi thơm hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm
Nước canh trong, rong biển mềm không tanh, thịt bò ngọt và mềm, khi ăn cảm thấy vị thanh thanh và ấm bụng, dễ ăn và không hề bị ngán.
Thông tin thêm
Canh rong biển là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, tuy nhiên hiện nay nó đã trở nên quen thuộc với người Việt Nam. Với những nguyên liệu sẵn có được bày bán phổ biến tại các siêu thị hay chợ, các bà nội trợ Việt hoàn toàn có thể chế biến món canh ngon mang đậm hương vị của xứ sở kim chi.
Nguyên liệu chính để nấu canh rong biển là rong biển khô, món canh này có thể nấu chay hoặc kết hợp nấu với thịt bò, thịt lợn bằm hay tôm khô đậu phụ. Canh rong biển có tính mát, giải nhiệt, lưu thông máu, thanh lọc. Trong canh rong biển có nhiều chất dinh dưỡng như canxi, sắt, protein và các loại vitamin, chất khoáng, đặc biệt rất tốt cho phụ nữ đang mang thai.
