Cách làm canh rau muống nấu tôm
Canh rau muống nấu tôm là món ăn dân dã có vị thanh mát, giúp giải nhiệt, kích thích hệ tiêu hóa... rất tốt cho sức khỏe.
Một câu hỏi thường gặp của không ít người nội trợ là tôm nấu với rau muống được không? Tôm có thể nấu với rau muống hoàn toàn bình thường. Chỉ có một lưu ý nhỏ là những người đang có vết thương hở thì hạn chế ăn rau muống vì nó có thể gây ngứa và để lại sẹo.
Nguyên liệu
- 1 bó rau muống
- 200g tôm tươi hoặc tôm khô
- 3-4 tép tỏi
- 2 củ hành khô
- Muối hạt
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Tôm bóc vỏ, phần đầu để riêng. Phần thân nhớ rút chỉ đen nơi dọc sống lưng, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm để tôm được đậm thơm.
Phần đầu tôm nặn bỏ phân đen, rửa thật sạch rồi giã nhuyễn, lọc lấy nước để nấu canh.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau muống nhặt lấy cọng non, ngâm nước muối 5-7 phút rồi rửa sạch, để ráo nước thì xắt khúc với độ dài tùy ý.
Cách làm canh rau muống nấu tôm
Cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho tôm vào xào săn lại rồi trút ra bát riêng. Đến khi canh gần được mới cho phần thịt tôm này vào để tôm ngọt, không bị khô.
Cho phần nước đã lọc được sau khi giã nhuyễn đầu tôm vào nồi, và chế thêm nước đủ với lượng người ăn. Thường với tầm 3-4 người ăn thì lượng nước tầm 1,2 - 1,5 lít là vừa đủ.
Khi nước sôi mới thả rau muống vào, đảo đều.
Sau đó nêm gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, bột ngọt và 1 ít nước mắm cho canh dậy mùi thơm. Nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp, múc canh ra tô.
Mẹo & lưu ý
- Trong quá trình nấu canh rau muống tôm, bạn nên để nhiệt độ bếp vừa phải, không để quá lớn. Bởi vì có nước giã tôm nên nếu nấu ở nhiệt độ cao sẽ dễ bị bùng lên và trào ra ngoài. Tuy nhiên, khi thả rau muống vào, nên tăng nhiệt độ để rau xanh.
- Bên cạnh đó, trong quá trình nấu bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong. Đồng thời không đậy nắp nồi để rau muống không bị nấu chín quá dẫn đến úa vàng, khiến tô canh không được đẹp mắt.
