Cách làm bông bí xào tôm tươi đơn giản mà ngon lạ miệng
Bông bí xào tôm tươi là 1 trong những món ngon từ bông bí và tôm. Món ăn ngon giòn lạ miệng, giàu dinh dưỡng lại có độ bùi ngậy. Đặc biệt, màu sắc đẹp mắt cũng là điểm cộng cho món xào ngon này.
Nguyên liệu
- 800 bông bí
- 400-500g tôm tươi
- 3 củ tỏi
- Muối hạt
- Gia vị: Dầu hào, bột nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Bông bí cắt bỏ phần cọng già, tước lớp vỏ lụa bên ngoài. Nếu không quen ăn bông bí có vị đắng, bạn có thể ngắt bỏ phần nhụy vàng bên trong. Sau đó cắt thành khúc dài khoảng 6-7cm rồi đem ngâm bông bí trong nước muối loãng 2-3 phút rồi và sạch lại, để ráo.
Với 800g bông bí thì sau khi tước sợi, bỏ gốc già thì còn khoảng 500-600g.
Tôm rút chỉ đen ở sống lưng, bỏ đầu và lột vỏ. Có thể giữ lại phần đuôi tôm để khi xào lên món ăn đẹp mắt hơn.
Tôm bóc vỏ, rửa sạch lại, để ráo nước. Sau đó ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để tôm thấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm thô. Không nên băm tỏi quá nhỏ, lát xào ở lửa lớn tỏi sẽ rất dễ bị cháy nếu nấu không khéo.
Cách làm bông bí xào tôm
Cho ít dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi cho nửa số tỏi vào phi thơm. Tiếp đó cho tôm vào xào. Khi tôm chuyển màu cam nhạt và săn lại thì trút tôm ra bát riêng. Xào riêng tôm như thế này tôm rất thơm và sẽ không bị khô quắt nếu xào nấu quá lâu.
Thêm dầu ăn, phi thơm 2/3 số tỏi băm còn lại rồi cho bông bí vào. Để bông bí giòn, không ra nước nhiều và vẫn giữ được màu xanh bạn nên xào ở lửa lớn.
Đảo đều đến khi bông bí thấm đều dầu thì nêm thêm gia vị gồm có 2 thìa cà phê bột nêm, 3 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước mắm.
Xào thêm khoảng 30 giây để bông bí thấm gia vị rồi trút tôm và nốt số tỏi vào. Bước này bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn lần nữa. Nấu thêm khoảng 10 giây thì tắt bếp, cho món ăn ra đĩa.
Bông bí xào tôm rất thơm, đó là vị thơm thanh ngọt của bông bí và thoảng chút bùi ngậy của tỏi phi. Bông bí vàng ươm, ngọn bí xanh mướt, giòn sật và ngọt dịu trong khi tôm mềm, đậm đà. Nước xào của món này ăn cùng cơm cũng rất ngậy và ngon. Nên nếu thích thì khi xào bạn xào nhỏ lửa và nấu lâu hơn 1 chút để bông bí tiết ra nước.
