Cách làm vịt nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Sơ chế vịt

Vịt mua về bóp qua với muối hạt và rượu gừng nếu có để khử mùi hôi. Nếu có lá gừng tươi có thể dùng để bóp cùng vịt cũng có tác dụng khử hôi hiệu quả.

Rửa vịt lại cho sạch và để nguyên con. Mổ phần bụng và giữ lại phần lưng để ép bành con vịt ra vừa dễ ướp vừa dễ nướng. Để vịt ráo nước trong khi sơ chế các nguyên liệu ướp.

Sơ chế gia vị ướp vịt

Nguyên liệu ướp vịt bao gồm 2 phần.

Phần 1: Bao gồm sả, tỏi, gừng, ớt... như đã được phân nhóm trong mục nguyên liệu. Thái nhỏ những nguyên liệu này rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.

Phần 2: Pha nước sốt ướp

Với 1kg vịt, đây là công thức pha nước sốt ướp vịt nướng:

• 1 thìa cafe bột nêm
• 1 thìa cafe bột ngọt
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh nước tương xì dầu
• 2 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh nước màu đường
• 1 thìa canh dầu màu điều
• 2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh tương ớt
• 1 thìa cafe tiêu xay
• 1 thìa cafe ngũ vị hương
• 1 thìa cafe rượu nấu ăn
• 2 thìa cafe dầu mè

Trộn đều hỗn hợp trên và tiến hành ướp.

Đầu tiên, bạn rưới hỗn hợp nước sốt ướp và âu đựng vịt. Dùng tay thoa đều khoảng 2 phút cho sốt thấm đều bề mặt vịt.

Tiếp đó cho hỗn hợp sả, gừng, ớt... đã xay vào và tiếp tục thoa đều cả bên trong lẫn bên ngoài con vịt.

Cuối cùng để vịt ướp khoảng 2 - 3 tiếng ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu

Vịt sau khi ướp đủ thời gian thì bạn nhớ gạt bỏ hết các bã sả, gừng... bám bên ngoài. Nếu không chúng sẽ bị cháy trong quá trình nướng.

Tiếp đó bạn xếp vịt vào nồi. Lúc này dùng chổi nấu ăn để phết nước ướp vịt lên trên. Việc này sẽ giúp cho thịt vịt được mềm ẩm.

Vịt nướng bằng nồi chiên không dầu muốn chín đều, lên màu đẹp hay là thời gian nướng bao lâu phụ thuộc phần lớn vào loại nồi chiên không dầu mà bạn sử dụng. Sẽ khó khăn hơn 1 chút nếu là loại nồi không có chức năng chiên 2 mặt trên/dưới. Nghĩa là bạn sẽ phải lật trở vịt thường xuyên hơn trong quá trình nướng.

Với loại nồi chiên COSORI P583S có tương đối đầy đủ chức năng của 1 chiếc nồi chiên hiện đại thì thời gian nướng sẽ như sau:

• Lần 1: Nướng 20 phút/160 độ. Lấy ra, lật mặt vịt, phết nước ướp.
• Lần 2: Nướng 18 phút/160 độ. Lấy ra phết dầu màu điều + mật ong.
• Lần 3: Nướng 5 - 7 phút/170 độ.

Nhớ điều chỉnh thời gian nướng sao cho phù hợp với loại nồi mà bạn sử dụng.