Cách luộc thịt lợn ngon nhất mà đơn giản

Cách luộc thịt

Thịt trước khi luộc cần được rửa kỹ với nước muối loãng để làm sạch và khử mùi hôi. Đặc biệt cần thiết nếu bạn dùng nước luộc thịt để làm nước canh chan ăn với cơm.

Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập hoặc xâm xấp mặt thịt là được.

Hành khô bóc vỏ, thái lát dày cho vào nồi cùng với 1 thìa cafe hạt nêm và 1.5 thìa cafe rượu trắng.

Có thể dùng giấm thay cho rượu nhưng nếu dùng nhiều có thể khiến thịt luộc có vị hơi chua.

Để lửa to để đun sôi nồi thịt. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để sôi liu riu. Nhớ hớt bọt nổi bên trên nếu có. Sau đó đậy vung và luộc khoảng 28 - 30 phút.

Để kiểm tra thịt chín hay chưa hãy dùng 1 chiếc đũa chọc vào miếng thịt. Nếu nước chảy ra có màu hồng là thịt chưa chín còn nếu nước chảy ra có màu trắng trong hoặc phớt hồng nhẹ là thịt vừa chín tới.

Sau thời gian luộc, tắt bếp và ủ thịt thêm trong nồi khoảng 10 - 15 phút.

Cuối cùng vớt thịt ra ngâm vào tô nước đá cho thịt được trắng đẹp. Khi thịt nguội thì vớt ra, để ráo và thái miếng mỏng và thưởng thức.