Cách nấu canh củ dền với cà rốt, khoai tây và xương
Nấu canh củ dền với khoai tây cà rốt, hầm thêm xương heo vừa thanh mát, bổ máu, giúp tăng cường sức khỏe.
Nguyên liệu
- 1 củ dền đỏ ~ 350g
- 2 củ khoai tây~300g
- 1 củ cà rốt ~ 200g
- 300g xương heo hoặc sườn
- 3-4 củ hành khô
- Muối hạt
- Hành lá, mùi ta (ngò rí)
- Gia vị: Bột ngọt, bột canh, nước mắm, bột nêm
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Củ dền đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khúc. Cho vào tô riêng, ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm hoặc 1/2 thìa cà phê bột canh cho đậm vị.
Khoai tây và cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái khúc. Cũng giống như củ dền, nên ướp khoai tây và cà rốt cùng với 1 thìa cà phê bột nêm hoặc 1/2 thìa cà phê bột canh.
Xương heo bóp muối hạt rửa sạch. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho xương vào chần qua tầm 2 phút cùng với 1 ít muối hạt. Sau đó vớt xương ra, rửa sạch, ráo nước.
Sau 2 phút chần mình vớt xương ra, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó sẽ ướp cùng với 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều và để xương thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Xương heo bạn có thể sử dụng xương ống, hoặc nếu muốn ăn nhiều thịt thì nên chọn phần sườn thăn hoặc sườn non. Hoặc nếu không dùng xương heo, các bạn có thể nấu canh củ dền cùng với thịt heo băm, thịt bò hoặc tôm tươi cũng rất ngon và bổ dưỡng.
Hành củ bóc vỏ, thái lát mỏng.
Hành lá, mùi ta nhặt rửa sạch sẽ, thái rối.
Cách nấu canh củ dền
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô, sau đó cho xương vào xào.
Khi xương săn lại, đổ nước vào nồi để nấu canh. Với 4 người ăn, lượng nước canh khoảng 1,6-2 lít nước.
Tăng nhiệt độ bếp để nước canh nhanh sôi, sau đó hạ bớt xuống, để canh sôi liu riu trong 15 phút với mục đích cho xương mềm. Tiếp đến cho củ dền đỏ và cà rốt, khoai tây vào.
Khi nước canh bùng sôi trở lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Với 2 lít nước canh, Cookbeo nêm 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê nước mắm. Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh phù hợp với khẩu vị.
Sau khi nêm gia vị, bạn hạ nhỏ lửa để sôi liu riu, nấu thêm 8-10 phút cho các nguyên liệu này chín và có độ mềm.
Để nước canh củ dền trong thì quá trình nấu bạn hãy hớt bọt thường xuyên. Đồng thời nhớ không nên ninh khoai tây quá lâu, khoai tây bở nát ra sẽ khiến cho nước canh bị đục và mất đi vẻ thẩm mỹ của món ăn.
Cuối cùng cho hành lá, mùi ta vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Múc canh củ dền ra tô, ăn lúc nóng. Canh củ dền kết hợp với khoai tây, cà rốt có vị thanh, ngọt dịu. Thêm vào đó, vị ngọt thơm của xương heo giúp món canh hấp dẫn hơn. Đây là món canh có tác dụng giải nhiệt, bổ máu và bồi bổ sức khỏe, đặc biệt khi thời tiết giao mùa, chính vì vậy các bà nội trợ đừng bỏ qua mà hãy chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức.
