Cách nấu canh nấm bào ngư với thịt bò và cà chua ngon ngọt bổ dưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt bò:

Thịt bò có thể chọn phần diềm thăn để có cả nạc và chút gân, ăn vừa mềm vừa có độ giòn.

Thái thịt bò thành các miếng mỏng để khi ăn có độ mềm. Với 300g thịt bò thì ướp với 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe dầu hào, 1 chút bột ngọt, chút đường (tùy thích) và 1 thìa canh dầu ăn.

Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt bò thấm gia vị.

Sơ chế nấm bào ngư:

Nấm bào ngư cắt bỏ những phần gốc bị thâm đen dập nát. Đối với những cây nấm to thì thái dọc thành những lát vừa ăn.

Tiếp đó ngâm nấm trong nước muối loãng 5 - 10 phút rồi rửa sạch và để ráo.

Có thể pha muối với nước vo gạo để ngâm nấm cũng khử mùi gây ngái của nấm bào ngư rất hiệu quả.

Hành khô, tỏi và gừng đem băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái khúc 2 - 3 cm.

Cà chua bổ múi cau nhỏ.

Đậu phụ rửa qua cho bớt chua rồi thái miếng vuông vừa ăn.

Nấu canh nấm bào ngư

Đun nóng khoảng 2 thìa canh dầu ăn rồi cho phần hành, tỏi, gừng băm nhỏ vào phi thơm.

Tiếp đến cho cà chua bổ múi cau vào xào. Nêm thêm 1 thìa canh bột canh để cà chua nhanh mềm.

Xào khoảng hơn 1 phút thì chế nước lọc vào và tăng lửa lớn để nước canh sôi.

Khi nước canh sôi thì cho nấm bào ngư và đậu phụ vào. Khuấy đảo nhẹ nhàng để đậu phụ không bị vỡ nát.

Đun sôi trở lại và nêm gia vị vừa ăn gồm có bột canh, bột nêm, nước tương xì dầu.

Nấu thêm khoảng 4 - 5 phút để nấm và đậu chín.

Sau 5 phút thì cho thịt bò vào ở bước này để thịt bò vừa chín tới không bị dai. Tăng lửa lớn cho nước bùng sôi trở lại. Lúc này cho hành lá thái khúc vào, đảo nhanh khoảng 10s thì tắt bếp và trút món ăn ra bát, thưởng thức khi còn nóng.