Cách nấu canh chua chay đơn giản với cà chua, dứa và giá đỗ

Sơ chế nguyên liệu

Tất cả các nguyên liệu đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại và vớt ra để ráo.

4 quả cà chua chia làm 2 phần. Một phần 3 quả thái nhỏ hạt lựu. Quả còn lại bổ múi cau để cho vào sau để cà chua không bị nát có tác dụng chủ yếu là trang trí giúp bát canh đẹp mắt hơn.

Dứa thái miếng mỏng vừa hình tam giác.

Hành khô thái lát mỏng.

Ớt cay thái nhỏ.

Hành lá và rau mùi thái khúc ngắn, để lẫn vào nhau.

Nếu mua loại hành lá tươi có củ thì phần gốc thái sợi còn phần lá thái khúc như bình thường.

Giá đỗ nhặt bỏ những cọng bị dập úa.

Cà chua khi thái sẽ ra nhiều nước dính trên thớt, mẹo nhỏ là hãy thái cà chua sau khi đã sơ chế hết các nguyên liệu kia.

Nấu canh chua chay

Đun nóng 2 - 3 thìa canh dầu ăn rồi cho hành khô vào phi xém vàng và dậy mùi thơm.

Tiếp đến cho cà chua thái hạt lựu và dứa vào để xào.

Nêm bột canh và tiếp tục xào khoảng 3 phút cho đến khi cà chua chín nhuyễn thì chế nước lọc vào để nấu canh. Lượng nước tùy thuộc vào khẩu phần ăn bạn cần.

Tăng lửa nấu cho nước canh sôi rồi hạ nhỏ lửa cho nước sôi liu riu và nấu thêm 5 phút.

Sau 5 phút thì cho cà chua bổ múi cau và giá đỗ vào. Đun sôi trở lại và nêm thêm nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn.

Cuối cùng cho hành lá và mùi tàu vào, đảo nhanh khoảng 10s thì tắt bếp và múc canh ra tô.