Cách nấu canh bí xanh với xương sườn lợn ngon vị miền Bắc

Sơ chế và ướp sườn

Đun sôi 1 nồi nước có cho vào đó 1 thìa canh muối hạt rồi cho sườn vào chần khoảng 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch dưới vòi nước. Dùng tay chà cho sườn được sạch và mềm.

Để sườn ráo nước và ướp sườn với nửa thìa canh hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh.

Bóp trộn đều và để sườn thấm gia vị khoảng 15 phút.

Sơ chế bí và các nguyên liệu khác

Bí xanh dùng dụng cụ bào vỏ hoa quả để bào sạch vỏ. Không nên bào quá sâu, chỉ cần bào nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài là được.

Bổ dọc quả bí làm 4 rồi cắt bỏ phần hạt và ruột trắng ở bên trong sau đó thái khúc dài hoặc khúc ngang vừa ăn tùy ý.

Rửa sạch lại và để ráo, sau đó ướp bí với 1 thìa canh hạt nêm để bí có vị đậm đà khi ăn bởi thông thường bí khá nhạt.

Hành khô thái lát mỏng.

Hành lá và rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ, để lẫn.

Nấu canh bí xanh

Bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 thìa canh dầu ăn. Làm nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm.

Tiếp đó cho sườn đã ướp vào để xào ở lửa nhỏ vừa.

Khi sườn săn lại và hơi xém cạnh 1 chút thì chế nước lọc vào, lượng nước xâm xấp mặt sườn, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy vung và rim sườn khoảng 15 phút hoặc lâu hơn cho sườn mềm.

Sau đó bạn chế một lượng nước lọc vừa đủ với lượng người ăn trong gia đình.

Đun sôi trở lại. Lúc này cho bí vào để nấu cùng. Nấu khoảng 4 - 5 phút là bí sẽ chín. Đừng nấu quá lâu, bí nát ăn không ngon. Khi bí chín bạn sẽ nhận thấy miếng bí chuyển màu trong.

Nêm nêm lại bột canh và chút bột ngọt cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Đảo qua khoảng 10s thì tắt bếp và trút món canh bí xanh ra tô và thưởng thức.