Cách làm hoa thiên lý xào thịt lợn đơn giản mà ngon
Hoa thiên lý xào thịt lợn có vị thanh mát, thiên lý thoảng mùi thơm ngọt dịu còn thịt lợn giòn, vị đậm đà. Mặc dù không được lựa chọn để chế biến nhiều như thịt bò xào hoa thiên lý nhưng đây cũng là 1 cách làm khác để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
Nguyên liệu
- 300g hoa thiên lý
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- 200g thịt lợn
- Hành lá
- Muối hạt
- Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Hoa thiên lý ngắt bỏ cuống già, những nhánh hoa bị úa, dập, sau đó rửa qua rồi đem ngâm trong nước muối loãng 2-3 phút. Tiếp đến rửa lại sạch sẽ rồi cho hoa thiên lý ra rổ/rá, để ráo nước. Nếu hoa thiên lý kết thành những cụm lớn, bạn chia ra thành những nhánh nhỏ, khi xào hoa nhanh chín và thấm gia vị.
Thịt lợn bóp muối hạt rồi rửa sạch, ráo nước thì thái miếng mỏng. Để làm món hoa thiên lý xào, bạn có thể chọn phần vai giòn để miếng thịt có độ giòn, ngọt, khi ăn không có cảm giác bã khô do quá nhiều thịt nạc.
Thịt sau khi thái, ướp cùng với 1/2 thìa canh nước mắm, 1/4 tiêu xay, trộn đều và để thịt thấm khoảng 20 phút.
Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc dài khoảng 2cm.
Cách làm hoa thiên lý xào thịt lợn
Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi khô băm, sau đó cho thịt lợn vào. Xào thịt săn lại ở lửa hơi lớn 1 chút.
Khi thịt đã bắt đầu săn chín, cho hoa thiên lý vào để xào cùng. Đảo đều để hoa thiên lý thấm dầu, sau đó nêm gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột nêm (hoặc bột canh) và bột ngọt.
Xào thêm khoảng 1 phút là hoa thiên lý chín và có độ giòn, ngọt nhất định. Lúc này thả hành lá vào, có thể rắc thêm 1 ít tiêu xay nếu muốn ăn có vị hơi the the, đảo đều 10 giây rồi tắt bếp, cho hoa thiên lý xào ra đĩa.
Yêu cầu thành phẩm
