Trứng rán lá mơ
Món trứng rán lá mơ thơm ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích vì mang lại nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Cách làm đơn giản mà ngon sẽ được chia sẻ trong bài viết này.
Nguyên liệu
- 1 mớ lá mơ
- 5 quả trứng gà
- 2 củ hành khô
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Lá mơ còn được gọi là "lá mơ lông" có vị đắng, mùi hắc khó ăn có thể không hợp khẩu vị với 1 số người. Nếu chưa quen bạn có thể giảm lượng lá mơ xuống khi chế biến.
Lá mơ rửa sạch, thái nhỏ.
Cho lá mơ vào 1 bát tô to sau đó đập trứng gà vào đó.
Nêm thêm bột nêm, nước mắm và 1 chút bột ngọt.
Dùng đũa đánh tan hỗn hợp trứng và lá mơ.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Rán trứng lá mơ
Đun nóng khoảng 3 thìa canh dầu ăn trong 1 chiếc chảo chống dính.
Nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm.
Khi hành vàng và dậy mùi thơm thì đánh lại trứng và rưới đều vào chảo tạo thành 1 lớp mỏng trong lòng chảo.
Hạ nhỏ lửa vừa và rán trứng, kiểm tra thấy mặt dưới đã chín thì dùng xẻng nấu ăn để lật mặt trứng.
Tiếp tục rán cho đến khi trứng chín vàng là được.
Rán trứng và lá mơ "chín già" ăn sẽ ngon hơn. Trứng có màu vàng đậm hơi ám nâu.
Trứng rán lá mơ nên ăn lúc nóng, chấm đơn giản với tương ớt rất ngon.
Thông tin thêm
Nhìn chung ăn trứng rán lá mơ tốt cho hệ tiêu hóa. Có tác dụng thanh nhiệt, trừ phong hoạt huyết, chỉ thống giải độc, sát trùng. Ăn thường xuyên để chữa chứng phong thấp, đau bụng, đau nhức, kiết lỵ, đầy bụng, chậm tiêu, mụn nhọt ở lưng, bạch đới...
