Cách chế biến đậu rồng ngon nhất
Chế biến ngay 4 món ngon với đậu rồng dưới đây khi vào mùa để thay đổi món ăn cho cả nhà.
Sơ chế đậu rồng trước khi chế biến cũng rất dễ dàng. Đầu tiên dùng dao cắt bỏ 2 đầu quả cũng như các "vẩy rồng" bị dập/úa, tước xơ với những quả già. Quả đậu rồng già thường có màu xanh đậm, kích thước lớn, cầm chắc tay, bấm vào thấy cứng trong khi quả non có kích thước nhỏ, màu xanh sáng hơi ngả sang màu vàng.
Những cách chế biến đậu rồng phổ biến nhất.
Xào đậu rồng
Đậu rồng xào với thịt bò được nhiều người lựa chọn nhất. Ngoài ra còn có thể xào với thịt heo, với trứng gà hoặc xào tỏi.
Luộc đậu rồng
Nếu không thích dầu mỡ, luộc đậu rồng là lựa chọn tốt. Chúng ngọt, mát, thơm và dễ ăn. Luộc 3-5 phút là hoàn thành. Đậu rồng luộc chấm nước tương xì dầu, nước mắm hoặc muối vừng như các loại rau luộc thông thường khác. Xem cách luộc đậu rồng tại đây.
Ăn sống
Ít người lựa chọn nhưng đậu rồng có thể ăn sống, thậm chí rất ngon. Khi ăn có độ rất giòn đặc trưng, mùi hơi hăng nhẹ. Tránh chọn những quả già sẽ bị xơ dai. Trước khi ăn cần ngâm nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh. Cho đậu rồng vào tủ lạnh hoặc lấy đá lạnh để ướp sẽ giúp món ăn ngon hơn, độ giòn cũng tăng lên đáng kể.
Khi ăn sống, một bát nước chấm thật ngon là không thể thiếu.
Bạn có thể dùng các loại nước chấm của riêng mình hoặc tham khảo loại nước chấm sả tắc chua ngọt sau đây.
Dùng 250g tắc vắt lấy nước qua rây để bỏ hạt. Vắt nhẹ tay để nước tắc không bị đắng.
Sau đó xay nhỏ hỗn hợp các nguyên liệu sau:
- 50g ớt sừng đỏ
- 10g tỏi
- 200g sả thái lát
- 100g đường
- 12g muối
- 4 muỗng canh nước lọc
Cho hỗn hợp xay nhỏ này ra tô, trộn với nước sả tắc, chấm đậu rộng và thưởng thức.
