Cách ăn đậu rồng sống
Cách ăn đậu rồng sống đúng cách là bạn phải chế biến được bát nước chấm ngon. Đậu rồng sống có thể chấm mắm nêm, mắm ruốc hoặc nước chấm sả ớt chua ngọt như cách ăn được giới thiệu trong bài viết này.
Chọn những trái đậu rồng không quá già khi ăn sẽ bị dai vì có xơ. Đậu rồng già là những trái có màu xanh sậm màu, cầm chắc tay và bấm vào thấy cứng, chúng cũng có kích thước lớn hơn so với những quả đậu rồng khác.
Vì ăn sống nên bạn cần ngâm nước muối loãng để tiệt trùng sạch sẽ. Trước khi ngâm nước muối hãy cắt bỏ 2 đầu quả, tước xơ và các vẩy ở diềm cạnh.
Tiếp đó, rửa sạch lại và cho đậu rồng vào tô, lấy đá lạnh cho lên trên khoảng 20 phút khi ăn sẽ giòn và ngon hơn nhiều.
Làm nước chấm ăn sống đậu rồng
Như đã chia sẻ, có nhiều loại nước chấm mà bạn có thể sử dụng, dưới đây là cách làm nước chấm sả ớt chua ngọt. Loại nước chấm này sẽ gồm có tắc, sả, tỏi, ớt, muối đường. Cách làm như sau:
Đầu tiên, dùng khoảng 250g tắc vắt lấy nước, lọc qua rây để loại bỏ hạt lấy nước cốt.
Thái nhỏ 1 củ tỏi và 2 trái ớt sừng thái nhỏ và 200g sả.
Cho tất cả hỗn hợp trên vào máy xay và thêm vào đó 100g đường, 12g muối, 4 muỗng canh nước lọc.
Xay nhuyễn hỗn hợp này và cho ra tô là bạn có ngay tô nước chấm đậu rồng chua ngọt rất ngon.
Có nên ăn sống đậu rồng?
Nhiều người băn khoăn không biết đậu rồng có ăn sống được không và có tốt không. Đậu rồng hoàn toàn có thể ăn sống được mà còn rất tốt cho sức khỏe, giữ được nhiều dưỡng chất vì không qua chế biến. Đậu rồng được biết đến là loại quả có nhiều giá trị dinh dưỡng, xem bảng giá trị dinh dưỡng của đậu rồng sau:
- Carbohydrate: 41,7 gram;
- Chất xơ: 25,9 gram;
- Protein: 29,65 gram;
- Canxi: 440 miligam;
- Sắt: 13,44 miligam;
- Magie: 179 miligam;
- Manga: 3.721 miligam;
- Phốt pho: 451 miligam;
- Kali: 977 miligam;
- Natri: 38 miligam;
- Kẽm: 4.48 miligam;
- Thiamine: 1,03 miligam;
- Niacin: 3.09 miligam;
- Folate: 45 microgam.
Những tác dụng nổi bật của việc ăn đậu rồng là: ngăn ngừa lão hóa sớm, tăng sức đề kháng, tốt cho người mang thai, phòng ngừa bệnh đái tháo đường, viêm khớp và cũng tốt cho mắt của bạn.
Ngoài ăn sống, đậu rồng thường được chế biến thành những món ăn sau: đậu rồng xào tỏi, đậu rồng xào thịt bò, đậu rồng xào thịt heo, đậu rồng xào trứng, đậu rồng luộc chấm xì dầu.