Cách luộc mướp ngon, xanh
Mướp hương luộc rất thơm, luộc trong thời gian và nhiệt độ thích hợp thì mướp sẽ xanh, giòn, không bị nhũn nhão.
Nguyên liệu
- 3 quả mướp
- Muối hạt
- 1-2 nhánh hành lá
- Nước mắm tỏi ớt chấm kèm
Lưu ý về nguyên liệu
Nên chọn mướp hương để luộc. Mướp hương thơm và ngọt hơn so với mướp thường, luộc sẽ ngon hơn.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Mướp gọt vỏ, cắt bỏ phần mủm đầu và cuống. Rửa sạch lại mướp cho hết nhớt, để ráo, rồi cắt thành từng khúc (khoảng 3-4 khúc). Lúc luộc xong mướp hay bị chảy nước và nhũn nên nên không cần cắt khúc quá bé.
Bạn cũng có thể thái mướp thành miếng vừa ăn để luộc nhưng mướp sẽ bị nát hơn 1 chút.
Cách luộc mướp
Cho nước vào nồi, khoảng 1,2lít nước. Nấu nước già sôi thì thả mướp vào để luộc. Cho 1 ít muối hạt vào để mướp được đậm vị hơn. Và để mướp xanh, không úa thì bạn nên luộc mướp ở nhiệt độ lớn và không đậy nắp nồi.
Khi luộc, mướp nhẹ nên hay nổi lên trên mặt nước, nhớ dùng đũa để xoay sao cho các bề mặt của quả mướp được chín đều. Thời gian mướp luộc chín tới khoảng 4 phút, tính từ lúc thả mướp vào nồi. Nếu muốn ăn mềm hơn, bạn luộc thêm khoảng 30 giây đến 1 phút.
Cách làm nước mắm tỏi ớt
Cho 3 thìa canh nước mắm vào bát, cho 1 thìa canh đường, 1 thìa nước lọc, khuấy đều để đường tan, sau đó cho tỏi, ớt băm vào.
Mướp luộc cũng có thể chấm muối vừng cũng rất ngon.
