Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện
Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện nhanh gọn, ăn kèm với trứng chiên, vừng lạc cho bữa sáng hấp dẫn, đủ chất lại đơn giản và tiết kiệm thời gian.
Nguyên liệu
- 400g gạo nếp
- 100-120g đậu xanh cà vỏ
- 1/2 thìa cà phê muối hạt
- 4 thìa canh dầu ăn
- Vài nhánh lá dứa nếp (nếu có)
- 50ml nước cốt dừa
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Nếp và đậu xanh bạn đãi sạch, sau đó để ráo nước rồi đem ngâm qua 1 chút cho nếp và đậu được nở mềm.
Nếu nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện, thời gian ngâm nếp và đậu sẽ ít hơn so với nấu xôi đậu xanh bằng cách đồ, hấp. Vì nấu trực tiếp nếu ngâm nếp, đậu lâu quá mà bạn điều chỉnh lượng nước nấu không khéo sẽ dẫn đến xôi bị nhão.
Theo đó, nếu có thời gian, bạn ngâm nếp, đậu trong khoảng 30 phút trước khi nấu. Riêng đậu có thể hấp chín tới trong khoảng 10 phút để đậu được bở, mềm, không bị cứng.
Lá dứa rửa sạch. Lá dứa nếp sẽ giúp cho món xôi đậu xanh thơm hơn.
Nếu không có thời gian ngâm nếp, đậu, bạn đãi sạch rồi cho vào nồi cơm điện nấu như bình thường. Tuy nhiên, nếu không ngâm mà nấu luôn thì xôi sẽ bị sượng, chưa dẻo mềm nên lúc nấu sẽ phải nhấn nút cook nhiều lần (thêm 3-4 lần) để nếp có độ dẻo và đậu chín, bở.
Nấu xôi đậu xanh
Nếu có lá dứa nếp, bạn xếp lá dứa nếp lót dưới đáy nồi. Làm như vậy sẽ tránh được tình trạng lớp xôi dưới cùng bị dính cháy dưới đáy.
Sau đó cho đậu xanh và nếp vào nồi. Trộn cùng với gần 1 thìa cà phê muối hạt, 3 thìa canh dầu ăn (hoặc mỡ gà) rồi đổ nước xâm xấp mặt nếp.
Khi nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện, mức nước đổ vào để nấu xôi rất quan trọng, bạn có thể chỉ nên cho ít nước thôi, xâm xấp mặt nếp. Không nên đổ nhiều, xôi sẽ bị nhão. Xôi hơi khô 1 chút bạn có thể điều chỉnh được bằng cách chêm thêm nước nhưng xôi nhão thì rất khó để xử lý.
Nhấn nút Cook để nấu xôi. Khi thấy nước sôi bạn có thể mở nắp kiểm tra để đảo và điều chỉnh lượng nước phù hợp.
Khi nồi cơm điện bật sang chế độ warm, bạn nên ủ xôi ở chế độ này thêm 5-10 phút nữa để xôi chín mềm.
Tiếp đến, cho 50ml nước cốt dừa vào, đảo đều rồi nhấn thêm nút Cook để nấu xôi lần 2 cho xôi đậu được dẻo, thơm.
Khi xôi chuyển lên nút Warm, bạn để thêm 5-10 phút là xôi đậu xanh đã hoàn thành. Lúc này cho xôi ra đĩa/bát và ăn lúc nóng. Nhìn chung cách nấu này cũng tương tự như nấu xôi đậu phộng, các bạn có thể tham khảo và áp dụng để thay đổi bữa sáng được phong phú hơn.
Cách thưởng thức
Xôi đậu xanh ăn kèm với gì?
Xôi đậu xanh có thể ăn kèm với pate, thịt kho tàu, trứng rán, trứng kho mặn hoặc với giò và không thể không có lạc vừng. Cùng với đó có thể làm 1 ít dưa góp dưa chuột ăn kèm để không bị ngán. Nên trong lúc đợi xôi chín, bạn có thể chế biến các món ăn kèm này để tận dụng thời gian.
