Cách làm khoai lang chiên bơ đường đơn giản

Sơ chế khoai lang

Vì khoai lang sau khi gọt vỏ và cắt lát sẽ dễ bị thâm đen và còn dính nhựa/mủ nên sau khi gọt vỏ bạn cần rửa sạch lại, thái xong thả khoai ngâm vào trong tô nước có hòa chút muối hạt. Nước muối loãng sẽ giúp khoai trắng và khử nhựa. Ngâm khoai trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch rồi để ra rổ cho thật khô ráo nước. Khoai ráo mang đi chiên mới nhanh giòn và không bị chảy nước.

Nếu muốn chiên khoai lát tròn thì nên thái mỏng, nếu muốn chiên khoai theo dạng thanh thì cắt khúc dài khoảng 5 -6 cm, dày khoảng 1 cm là được.

Chiên khoai lang

Đổ dầu vào chảo, lưu ý lượng dầu cần nhiều 1 chút sao cho miếng khoai ngập trong dầu thì thời gian chiên sẽ nhanh và khoai sẽ chín đều các mặt cũng như giòn ở bên ngoài.

Ngoài ra, khi chiên khoai bạn cần chú ý đến nhiệt độ bếp. Không nên để lửa quá to khi chiên vì lớp ngoài của khoai sẽ dễ bị cháy hoặc vàng nhanh còn bên trong lại chưa kịp chín nên khi ăn sẽ bị sượng. Còn nếu để lửa quá nhỏ thì khi chiên sẽ lâu mà khoai dễ tiết nước.

Khoai lang chiên xong thì vớt ra để trên giấy thấm dầu, sau đó cho ra đĩa.

Làm khoai lang chiên bơ

Làm nóng chảo, cho bơ vào, để nhiệt độ thấp để bơ đủ nóng và tan chảy.

Khi bơ chảy ra thì cho đường vào, dùng đũa khuấy để đường tan, có thể cho thêm 1 chút nước lọc, tiếp tục sên đến khi hỗn hợp này sền sệt lại thì cho khoai vào.

Đảo đều tay để các bề mặt của khoai ngấm đều đường và bơ. Đối với cách làm khoai lang chiên này thì theo cảm nhận của mình ngào hơi ướt ướt 1 chút sẽ ngon hơn là ngào bơ đường đến khi khô.