Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc để cúng Tết Hàn Thực

Sơ chế nguyên liệu

Để tiết kiệm thời gian, các bạn có thể mua sẵn bột nếp đã được nhào sẵn, có bán ở các cửa hàng đồ khô và xôi chè, bánh trôi bánh chay buổi sáng. Giá bán rơi vào khoảng 20-25 nghìn đồng/kg bột nếp.

Nếu có thời gian, các bạn ngâm gạo nếp tầm 5-6 tiếng, sau đó đãi sạch lại rồi mang đi xay, ép hết nước chua sẽ được bột nếp tươi. Khi nặn bánh, tùy vào mức độ khô ướt của bột mà bạn thêm nước vào để nhào dẻo.

Trong trường hợp sử dụng gói bột nếp bán sẵn, bạn hòa bột với nước sôi nóng (70-80 độ). Lượng nước cho vào bột phải căn chỉnh, để hỗn hợp bột nếp đủ độ dẻo mà không bị quá ướt.

Cách nặn bánh trôi

Bột nếp nhào lại cho dẻo, vắt ra 1 cục bột nhỏ, cho đường phên vào làm nhân rồi vê lại cho bánh tròn. Chi tiết xem tại video trong bài viết này.

Không nên vo tròn bánh trong lòng bàn tay, bánh sẽ bị ướt và chảy nhão khi luộc.

Luộc bánh trôi

Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi thì thả bánh trôi đã nặn vào để luộc. Bánh chín sẽ nổi lên trên bề mặt nước, luộc thêm tầm 1 phút thì vớt ra ngâm bánh vào tô nước lọc nguội để bánh không bị dính.

Sau đó vớt bánh ra đĩa.

Dùng mặt dưới thìa cà phê chấm vào bát vừng, sau đó chấm lên đỉnh bánh trôi. Làm như vậy thì vừng dính vào bánh đều và đẹp hơn so với việc rắc vừng.