Con rươi là con gì? Làm món gì ngon?

Với bất kỳ ai khi lần đầu nhìn thấy con rươi họ khó có thể nghĩ rằng nó có thể được dùng để nấu thành nhiều món ăn ngon khác nhau trong đó có món chả rươi cực ngon được nhiều người yêu thích.

Rươi hay còn được gọi với cái tên "rồng đất", là một loài nhuyễn thể (nhuyễn thể nghĩa là thân mềm) thuộc họ Rươi. Điều này đồng nghĩa với việc có rất nhiều loại rươi khác nhau, ước tính có khoảng 500 loài rươi và chúng thuộc cùng 1 họ.

Với kích thước chiều dài khoảng 4-6cm, thân mềm, da bóng như con giun, có nhiều chân nhỏ hơn cả sợi tóc, nhìn rất đáng sợ, chủ yếu sống ở các vùng nước lợ hay các con sông. Ở Việt Nam, rươi được khai thác thường là rươi biển hoặc rươi nuôi.

Rươi có quanh năm nhưng mùa rươi phổ biến và dễ mua nhất là vào tháng 11 và 12 dương lịch hàng năm. Vào khoảng thời gian này, mặc dù với giá thành khá cao, trung bình khoảng 400.000đ/1kg người ta vẫn hay mua rươi để chế biến các món ăn từ rươi như chả rươi, rươi xào củ niễng, rươi rán trứng, canh rươi nấu rau cải...

Rươi khi chế biến đúng cách và nấu chín ăn khá ngon, ngậy nên được nhiều người yêu thích. Lưu ý rằng rươi rất mềm nên trong quá trình nấu, đặc biệt là các món rươi xào. Chúng dễ bị nát và không giữ được hình dạng ban đầu.

Dưới đây là cách làm các món rươi thường được chế biến: