Cách nấu canh rau cải cúc với cà chua đơn giản mà ngon
Canh rau cải cúc nấu cà chua hay còn gọi là canh cải cúc nấu chay rất dễ làm. Mặc dù có mùi hắc khó ăn với người mới nhưng lại rất ngon nếu đã ăn quen. Nước canh ngọt thanh, cải cúc giòn ngọt xứng đáng để bạn thay đổi các món canh cho mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu
- 2 mớ rau cải cúc
- 2 - 3 quả cà chua
- 2 củ hành khô
Lưu ý về nguyên liệu
Rau cải cúc chứa nhiều nước nên khi nấu chín sẽ ngót lại còn rất ít, do đó bạn nên chuẩn bị nhiều rau một chút.
Cách làm
Sơ chế
Cải cúc cắt bỏ phần gốc già và những là bị sâu úa. Thường khi sơ chế loại rau này mọi người thường để cả cây chứ không cắt nhỏ trừ khi cây quá dài.
Rửa rau, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch để ráo nước.
Cà chua bỏ núm, bổ múi cau.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Nấu canh cải cúc
Cho khoảng 2 thìa canh vào rồi. Làm nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm. Đừng cho quá nhiều dầu sẽ làm món ăn bị ngấy, mất đi tính ngọt thanh mát dễ ăn của nó.
Khi hành thơm thì cho cà chua vào xào. Nêm thêm chút bột canh để cà chua nhanh mềm, có thể chế thêm 1 chút nước lọc để cà chua không bị cháy.
Xào cho cà chua ngấm dầu và nhiệt thì cho cải cúc vào xào qua cho rau ngót lại.
Lúc này nêm vào 1 chút bột nêm hoặc bột canh.
Xào qua rồi chế nước lọc vào, tăng lửa để nước canh sôi.
Khi nước canh sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn gồm có bột canh, bột ngọt và nước mắm.
Nấu thêm khoảng 30s thì tắt bếp và múc canh ra bát.
Mẹo & lưu ý
Rau cải cúc khá nhanh chín và ăn giòn mới ngon, chính vì vậy bạn không nên nấu quá lâu sẽ làm cải cúc bị nát.
Cách nấu khác là không cần xào rau. Khi xào cà chua ngấm gia vị thì cho nước lọc vào đun sôi sau đó cho cải cúc vào. Tùy sở thích mà bạn có thể áp dụng cách nấu sao cho phù hợp.
Ngoài nấu chay với cà chua như cách làm này thì canh cải cúc thịt băm, canh cải cúc nấu tôm hay thậm chí là canh cải cúc nấu trứng cũng được 1 số người áp dụng.
