Cách gọt và thái su su để làm các món xào hoặc luộc

Hướng dẫn cách gọt và thái su su để làm các món xào hoặc luộc cho người mới học nấu ăn.

1. Dùng nạo để bào vỏ su su. Nếu không có nạo thì dùng dao để gọt nhưng dùng dụng cụ bào sẽ nhanh hơn nhiều lần. Nên bào đều tay để không bị lẹm quá sâu vào thịt của quả.

   

2. Cắt 2 mủm đầu quả.
3. Bổ dọc quả làm 4 phần đều nhau.
4. Gọt bỏ ruột ở từng miếng để chỉ giữ lại phần thịt su su.

5. Rửa sạch lại và thái lát mỏng khoảng 0.3cm đối với xào (khi xào cũng có thể bào sợi) và thái miếng con chì đối với luộc.

   

Quả su su khi bào vỏ sẽ ra nhiều mù nhớt, dính tay và rất trơn. Nên đeo bao tay khi làm và rửa sạch cho đến khi hết nhớt mới thái su su.

Nhiều người cũng thắc mắc su su có cần gọt vỏ không thì câu trả lời là có. Mặc dù vỏ su su hoàn toàn có thể ăn được như bình thường nhưng ăn có cảm giác thô/ráp không ngon. Hơn nữa, khi gọt vỏ su su sẽ giúp mủ su su chảy ra, rửa sạch để loại bỏ hết mủ nhựa sẽ giúp món ăn ngon hơn. Trong hầu hết các trường hợp, mọi người nội trợ đều gọt vỏ su su trước khi chế biến.