3 cách xào quả lặc lè đơn giản và nhanh

Nên chọn những quả lặc lè non sẽ ngon hơn bằng cách dùng móng tay bấm vào. Nếu thấy mềm là lặc lè non. Lặc lè già sẽ có hột và cứng.

Lặc lè xào thịt bò

Nguyên liệu

• Quả lặc lè: 400g
• Thịt bò: 200g
• Tỏi băm
• Dầu hào
• Các gia vị thông thường

Cách làm

Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 phần tỏi băm, dầu hào, chút bột canh và dầu ăn khoảng 15 phút.

Dầu ăn sẽ làm cho thịt bò được mềm hơn.

Lặc lè rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu. Có thể dùng dao cạo bỏ lớp lụa trắng ở bên ngoài nếu có. Thái lặc lè thành các miếng vát không cần quá nhỏ.

Làm nóng dầu ăn trên bề mặt chảo rồi phi thơm tỏi. Cho thịt bò vào xào tái thì trút ra đĩa.

Vẫn chiếc chảo đó, thêm dầu ăn, đun nóng rồi cho lặc lè xào xào. Khi lặc lè gần chín thì trút thịt bò vào xào cùng. Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp, trút món ăn ra và thưởng thức.

Lặc lè xào lòng mề

Ngoài lòng mề, bạn có thể dùng thịt lợn, tim cật để thay thế.

Nguyên liệu

• Lòng mề gà hoặc vịt: 1-2 bộ
• Quả lặc lè: 500g
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá, rau húng

Cách làm

Lặc lè làm sạch, bổ dọc (bỏ ruột với quả già) sau đó thái nhỏ.

Lòng mề bóp muối rửa nhiều lần cho sạch.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho lòng mề vào xào chín tới thì trút ra đĩa. Tiếp đó cho lặc lè vào xào rồi cho lòng mề trở lại. Nêm thêm bột canh, bột ngọt cho vừa miệng. Cuối cùng cho hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp. Trút món ăn ra đĩa, trang trí thêm rau húng bên trên cho đẹp mắt và dậy mùi món ăn.

Lặc lè xào trứng

Tương tự như khổ qua xào trứng. Lặc lè xào trứng đơn giản hơn, dễ ăn hơn và không có vị đắng đặc trưng của khổ qua.

Nguyên liệu

• Quả lặc lè: 400g
• Trứng gà: 2-3 quả
• Các gia vị thông thường

Cách làm

Vì trứng nhanh chín nên lặc lè nên thái lát hoặc thái dạng sợi dài.

Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho lặc lè vào xào. Khi lặc lè gần chín bạn đập trứng vào, đảo đều. Trứng chín sẽ bám đều vào lặc lè. Nêm gia vị cho vừa miệng rồi ăn lúc nóng.