Cách làm tỏi phi đơn giản, vàng ruộm chín đều và đẹp
Ngoài hành phi thì tỏi phi cũng hay được dùng trong một số món ăn như ngan cháy tỏi, ốc móng tay xào bơ tỏi, ốc hương xào bơ tỏi, hoa thiên lý xào tỏi... Cách làm tỏi phi không quá khó thậm chí là dễ mà ai cũng có thể tự làm tại nhà. Tỏi phi giòn, khô không bị ỉu khi thực hiện theo cách làm dưới đây.
Sử dụng 1 số lượng tỏi tùy theo nhu cầu sử dụng. Bóc vỏ tỏi và quan trọng là thái tỏi thành những lát mỏng có độ dày đều nhau để tỏi chín đồng thời. Sau khi thái, ngâm tỏi vào 1 bát nước có pha 1 chút dấm, muối hạt và dầu ăn. Làm vậy để tỏi giữ được màu trắng không bị thâm đen.
Trước khi chiên, vớt tỏi ra để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 lượng lớn dầu ăn. Cho tỏi vào lúc dầu còn nguội. Để lửa nhỏ 1 chút để chiên đến khi tỏi chín đổi màu và nổi lên trên thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Giống như khi phi hành, khi tỏi gần chín thì rất nhanh bị cháy nếu phi quá lâu nên bạn cần nhanh tay để tắt bếp để tỏi có màu vàng ruộm mà không bị cháy. Tỏi thái đều tay sẽ chín đều và đẹp mắt.
