Cách làm nước chấm ốc luộc ngon nhất

Có nhiều cách pha nước chấm ốc khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người nhưng nhìn chung hầu hết các công thức đều có:

• Gừng, sả, lá chanh để tạo mùi thơm
• Chanh, quất hoặc giấm để tạo vị chua
• Ớt tươi, hạt tiêu hoặc mù tạt để tạo vị cay
• Nước mắm hoặc muối để tạo vị mặn

Không nhất thiết phải dùng nhiều hơn 1 nguyên liệu trong 1 nhóm. Ví dụ không cần giấm nếu đã có chanh hoặc quất như 1 số hướng dẫn khác.

Đây là cách pha phổ biến và được nhiều người cũng như hàng quán sử dụng với nguyên liệu chính là: nước mắm, gừng sả băm nhỏ.

Cách pha như sau:

1. Nước mắm: 2 thìa
2. Nước lọc: 3 thìa
3. Đường trắng: 1 thìa
4. Sả: 1 nhánh băm nhỏ
5. Gừng: 1 đốt băm nhỏ
6. Chanh (1 quả) hoặc quất (2-4 quả)
7. Lá chanh: 2-4 lá thái sợi chỉ thật nhỏ
8. Ớt tươi: 1-2 quả

Cho đường trắng và nước lọc vào bát rồi khuấy cho đường dễ tan sau đó mới cho nước mắm, sả, gừng. Tiếp đó vắt chanh (nhớ bỏ hạt) rồi cuối cùng cho lá chanh. Khi đã cho lá chanh thì hạn chế khuấy nhiều lần khiến nước chấm dễ bị đắng.

Nếm thử và thêm nước mắm hoặc nước lọc để đạt được độ mặn ưng ý.

Một số công thức khác có sử dụng thêm tỏi, rau mùi tàu, thì là, thậm chí cả sữa tươi. Tùy sở thích mà bạn có thể sử dụng thêm nếu muốn.